Ingrédients
Équivalences
- 250 gr eau
- 250 gr beurre
- 250 gr farine
- 7 oeufs
- une pincée de sel
Beignets à la crème
Ingrédients:
250 gr eau
250 gr beurre
250 gr farine
7 oeufs
une pincée de sel
Réunir dans une casserole
l'eau, le beurre et le sel
et porter à ébullition sur feu vif.
l'eau, le beurre et le sel
et porter à ébullition sur feu vif.
Retirer la casserole du feu et jeter immédiatement toute la farine dans
le mélange en brassant vigoureusement.
Baisser le feu et continuer à travailler
énergiquement la masse. Remettre la
casserole sur feu doux pendant 1 mn
pour dessécher la pâte en la travail-
lant sans arrêt jusqu'à ce qu'elle
se décolle de la casserole.
À ce point incorporer les oeufs
(attention, un oeuf à la fois)
travailler la masse avec la spatule
jusqu'à homogénéité.
(attention, un oeuf à la fois)
travailler la masse avec la spatule
jusqu'à homogénéité.
Remplir le sac-à-poche
avec la préparation
déposer de petites noix
en rangées en les espaçant bien
car ils vont prendre de l'expansion
en rangées en les espaçant bien
car ils vont prendre de l'expansion
Cuire à 250° pendant 10-15 mnselon la faille des beignets
jusqu'à belle coloration.
Faire refroidir les beignets et
les remplir de crème pâtissière
et crème fouettée.
les remplir de crème pâtissière
et crème fouettée.
