Ingrédients
Équivalences
- Bonnes poignées de fleurs d'acacia
- Pâte à crêpe
- Une petite quantité d'huile
- Bière blonde
- Demi sachet de levure chimique
Voilà,je me lance dans ma première recette à vous proposer. 
Dans le ce forum,il y a une recette de ces fameux beignets,mais la mienne est différente
Excusez moi,mais ce n'est plus l'époque des acacias en fleurs;c'était il y a un mois environ ;mais bon;cette recette peut se faire avec d'autres fleurs (de courgettes ou courges par exemple).
Dans un premier temps,il faut ramasser des grappes de fleurs d'acacia en prenant garde de ne pas se piquer avec les aiguilles des branches .
Il faut une bonne poignée de fleurs pour la moitié d'un saladier de pâte.
Une fois les fleurs ramassées,je les prend par la tige,et "j'égrappe les fleurs que je met dans une passoire.
Laver les fleurs dans une bassine d'eau pour enlever toutes les cochonneries (poussières) qui peuvent se trouver dessus !
Egouter les fleurs et les mettre sur un linge.
Préparer une pâte à crèpe dont vous avez le secret
;mais que vous ferez pour l'occasion assez épaisse.
Rajouter un peu de bierre blonde dans la pâte;elle n'en sera que meilleure,voir d'un demi sachet de levure chimique.
Laisser reposer la pâte une heure environ
Incorporer délicatement les fleurs à la pâte en mélangeant le tout.
Il est temps de passer à la cuisson:
J'utilise une poêle avec un bord assez haut,voir une sauteuse.
Mettre une petite quantité d'huile (la valeur de 2 cuiérées à soupe) dans la poêle ou sauteuse,la faire bien chauffer.
Disposer des petits tas de pâte au fond, en prenant soin de ne pas les faire toucher (la pâte doit s'étaler pour ne faire que 5mm de hauteur environ).J'arrive à faire 4 à 5 tas par cuisson.
Retourner les beignets à mi cuisson jusqu'à obtenir le degré de cuisson désiré.
Une fois la cuisson terminée,disposer les beignets dans un plat dont le fond sera tapissé de feuilles de papier absorbant pour "aspirer" le surplus d'huile.Vous pouvez saupoudrer de sucre les beignets
Continuer la cuisson d'autres beignets en rajoutant un peu d'huile dans la poêle entre chaque cuisson, pour ne pas que ça brûle ! et pour avoir des beignets bien dorés
J'ai une astuce à vous donner !
Vu que la floraison des acacias est assez courte (2 semaines environ);vous pouvez ramasser des tas de fleurs,les préparer et les mettre en portions individuelles dans le congélateur ! j'ai testé et le résultat est remarquable,vous pouvez me faire confiance.Grace à cela,vous pourrez préparer de délicieux beignets,même en plein coeur de l'hiver .
Voilà voilà ...
Dans le ce forum,il y a une recette de ces fameux beignets,mais la mienne est différente
Excusez moi,mais ce n'est plus l'époque des acacias en fleurs;c'était il y a un mois environ ;mais bon;cette recette peut se faire avec d'autres fleurs (de courgettes ou courges par exemple).
Dans un premier temps,il faut ramasser des grappes de fleurs d'acacia en prenant garde de ne pas se piquer avec les aiguilles des branches .
Il faut une bonne poignée de fleurs pour la moitié d'un saladier de pâte.
Une fois les fleurs ramassées,je les prend par la tige,et "j'égrappe les fleurs que je met dans une passoire.
Laver les fleurs dans une bassine d'eau pour enlever toutes les cochonneries (poussières) qui peuvent se trouver dessus !
Egouter les fleurs et les mettre sur un linge.
Préparer une pâte à crèpe dont vous avez le secret
;mais que vous ferez pour l'occasion assez épaisse. Rajouter un peu de bierre blonde dans la pâte;elle n'en sera que meilleure,voir d'un demi sachet de levure chimique.
Laisser reposer la pâte une heure environ
Incorporer délicatement les fleurs à la pâte en mélangeant le tout.
Il est temps de passer à la cuisson:
J'utilise une poêle avec un bord assez haut,voir une sauteuse.
Mettre une petite quantité d'huile (la valeur de 2 cuiérées à soupe) dans la poêle ou sauteuse,la faire bien chauffer.
Disposer des petits tas de pâte au fond, en prenant soin de ne pas les faire toucher (la pâte doit s'étaler pour ne faire que 5mm de hauteur environ).J'arrive à faire 4 à 5 tas par cuisson.
Retourner les beignets à mi cuisson jusqu'à obtenir le degré de cuisson désiré.
Une fois la cuisson terminée,disposer les beignets dans un plat dont le fond sera tapissé de feuilles de papier absorbant pour "aspirer" le surplus d'huile.Vous pouvez saupoudrer de sucre les beignets
Continuer la cuisson d'autres beignets en rajoutant un peu d'huile dans la poêle entre chaque cuisson, pour ne pas que ça brûle ! et pour avoir des beignets bien dorés
J'ai une astuce à vous donner !
Vu que la floraison des acacias est assez courte (2 semaines environ);vous pouvez ramasser des tas de fleurs,les préparer et les mettre en portions individuelles dans le congélateur ! j'ai testé et le résultat est remarquable,vous pouvez me faire confiance.Grace à cela,vous pourrez préparer de délicieux beignets,même en plein coeur de l'hiver .
Voilà voilà ...