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Modifié (avr. 2008)
Beignets fourrés au nutella, confiture ou compote
Page 1/2 · 34 réponses · 54650 vues
Bonjour !
Cette recette me met l'eau à la bouche, mais sans map je fais comment ? je pétri a la main, et je laisse reposer ?
Merci !
Cette recette me met l'eau à la bouche, mais sans map je fais comment ? je pétri a la main, et je laisse reposer ?
Merci !
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Bonsoir membre supprimé 
ils sont vraiment magnifiques tes beignets ! on dirait ce que l'on achète chez le boulanger, ils sont aussi gonflés
mon chéri qui adore ça, j'aimerai bien les réussir aussi bien que les tiens
par contre je ne pensais pas qu'on mettait la garniture avant de les faire frire ! je pensais qu'avec une seringue à pâtisserie on pouvait les "farcir" après cuisson !
en tout cas ta méthode est beaucoup plus simple !
petites questions :
j'ai l'habitude d'utiliser de la levure Brio**ain, ça marche aussi pour cette recette ?
si j'utilise une casserole avec pas mal d'huile ça va marcher ?
ils sont vraiment magnifiques tes beignets ! on dirait ce que l'on achète chez le boulanger, ils sont aussi gonflés
mon chéri qui adore ça, j'aimerai bien les réussir aussi bien que les tiens
par contre je ne pensais pas qu'on mettait la garniture avant de les faire frire ! je pensais qu'avec une seringue à pâtisserie on pouvait les "farcir" après cuisson !
en tout cas ta méthode est beaucoup plus simple !
petites questions :
j'ai l'habitude d'utiliser de la levure Brio**ain, ça marche aussi pour cette recette ? si j'utilise une casserole avec pas mal d'huile ça va marcher ? [Message supprimé à la demande de son auteur.]
coucou!
voila les photos de mes Doughnuts!
mais j'ai bcp de questions!
1-pourquoi quand je les cuits ils restent pâteux a l'intérieur....et que si je les laisse pour que ca cuise bien,.,, ca brunit trop?et TROP VITE!
2-comment faire des beignets NAture en forme d'anneau?
3-comment glacer un beignet de couleur foncée! on ne voit pas du tout le glaçage!
merci...
N.B. : c'est quand même SUCCULENT!
voila les photos de mes Doughnuts!
mais j'ai bcp de questions!
1-pourquoi quand je les cuits ils restent pâteux a l'intérieur....et que si je les laisse pour que ca cuise bien,.,, ca brunit trop?et TROP VITE!
2-comment faire des beignets NAture en forme d'anneau?
3-comment glacer un beignet de couleur foncée! on ne voit pas du tout le glaçage!
merci...
N.B. : c'est quand même SUCCULENT!
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coucou,
c'est vrai que ça donne envie
mais j'ai déjà lu que lorsqu'on les fourre avant, ça peut s'échapper pendant la cuisson ? c'est vrai ou pas ?
Merci d'avance pour vos réponses !
c'est vrai que ça donne envie
mais j'ai déjà lu que lorsqu'on les fourre avant, ça peut s'échapper pendant la cuisson ? c'est vrai ou pas ?
Merci d'avance pour vos réponses !
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miammmm! fabuleux!
la pâte qui reste, tu la retravailles ?
merci!
la pâte qui reste, tu la retravailles ?
merci!
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kikou !
humm, au ti déj, 3 min au four et on se régale
dites, je ne sais plus si la question a été posée, il ne me semble pas...
Vous les conservez comment ces beignets ?
J'en ai mis qqs uns au congèl mais plus de place du tout... pour le reste ??? dans un sac congèl ? une boite ??? j'ai peur qu'ils sèchent sinon...
humm, au ti déj, 3 min au four et on se régale
dites, je ne sais plus si la question a été posée, il ne me semble pas...
Vous les conservez comment ces beignets ?
J'en ai mis qqs uns au congèl mais plus de place du tout... pour le reste ??? dans un sac congèl ? une boite ??? j'ai peur qu'ils sèchent sinon...
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Modifié (juil. 2008)
bonjour
j'ai lu tous les posts et je me permet d'ajouter mon grain de sucre.....
pour ce qui est de la difficulté a dissoudre la levure : battez la levure dans le lait avec un fouet mettez y un peu de sucre et un peu de farine (pour faire un genre de levain) laissez pousser un peu et incorporez cet appareil .
Pour bien sceller la pâte humectez avec un peu d'eau autour des patons de garniture avant de replier la pâte par dessus la soudure sera meilleure
pour la coloration trop forte et manque de cuisson interne : t* de l'huile trop forte
éviter de pécher par goumandise en garnissant trop richement le résultat sera décevant la garniture va faire "péter" les boules en se liquéfiant lors de la cuisson
pour les beignets qui "fuitent" cuisez les au four (comme pour les boules de berlins voir mon post
)
Pour la congélation .... si vous avez une bande de "voraces" ce n'est pas la peine....loll ....
sinon preferez réduire les quantités car lors de la décongélation et le "réchauffage" les boules vont sécher un peu et "croûter"
j'ai lu tous les posts et je me permet d'ajouter mon grain de sucre.....
pour ce qui est de la difficulté a dissoudre la levure : battez la levure dans le lait avec un fouet mettez y un peu de sucre et un peu de farine (pour faire un genre de levain) laissez pousser un peu et incorporez cet appareil .
Pour bien sceller la pâte humectez avec un peu d'eau autour des patons de garniture avant de replier la pâte par dessus la soudure sera meilleure
pour la coloration trop forte et manque de cuisson interne : t* de l'huile trop forte
éviter de pécher par goumandise en garnissant trop richement le résultat sera décevant la garniture va faire "péter" les boules en se liquéfiant lors de la cuisson
pour les beignets qui "fuitent" cuisez les au four (comme pour les boules de berlins voir mon post
)
Pour la congélation .... si vous avez une bande de "voraces" ce n'est pas la peine....loll ....
sinon preferez réduire les quantités car lors de la décongélation et le "réchauffage" les boules vont sécher un peu et "croûter"
Modifié (juil. 2008)
coucou !
alors pour ce qui est de la conservation, nous ils ont très bien tenu jusqu'au vendredi : pas de soucis !
et pour ceux qui étaient au congèl, on les passe 2-3 petites minutes au four le matin au pti déj et miam ! pas de pb de croûte ni de séchage... c'était peut-être un coup de bol
et pour les fuites, je pense même sceller au blanc d'oeuf la prochaine fois
en tout cas merci max.m pour toutes ces infos
alors pour ce qui est de la conservation, nous ils ont très bien tenu jusqu'au vendredi : pas de soucis !
et pour ceux qui étaient au congèl, on les passe 2-3 petites minutes au four le matin au pti déj et miam ! pas de pb de croûte ni de séchage... c'était peut-être un coup de bol
et pour les fuites, je pense même sceller au blanc d'oeuf la prochaine fois
en tout cas merci max.m pour toutes ces infos
Voici mes beignets au nutella, miammmmm !
Et une deuxième rien que pour les yeux !
Merci beaucoup pour cette recette. C'est la première fois que je faisais des beignets et ils sont délicieux !
Et une deuxième rien que pour les yeux !
Merci beaucoup pour cette recette. C'est la première fois que je faisais des beignets et ils sont délicieux !
Coucou membre supprimé
penses-tu qu'il y aurait possibilité de faire cuire tes beignets autrement que dans de l'huile ? penses-tu qu'une cuisson au four serait possible ? car j'aimerais testé ta recette mais j'aimerais essayer de l'alléger légèrement si possible sinon tant pis je me laisserais tenter par la recette originale !
Bises
penses-tu qu'il y aurait possibilité de faire cuire tes beignets autrement que dans de l'huile ? penses-tu qu'une cuisson au four serait possible ? car j'aimerais testé ta recette mais j'aimerais essayer de l'alléger légèrement si possible sinon tant pis je me laisserais tenter par la recette originale !
Bises
bonsoir
pour celles qui on déjà fait ses beignets a la friteuse électrique ,pourriez-vous me dire a combien de degrés vous les faites cuire
merci
bonne soirée
pour celles qui on déjà fait ses beignets a la friteuse électrique ,pourriez-vous me dire a combien de degrés vous les faites cuire
merci
bonne soirée
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Bonjour à toutes et à tous,
Petite question avant de me lancer pour ces beignets qui mettent l'eau à la bouche
Je n'ai pas bien compris de quelle levure tu parles Joce. La levure Bri*chin c'est quoi ? de la levure fraîche qu'on achète à la boulangerie ? ou de la levure de boulanger en sachet (les petites billes) ?
Babibounette, c'est normal que ta pâte n'ait pas levé avec de la levure chimique. ça marchera avec de la levure de boulanger
Petite question avant de me lancer pour ces beignets qui mettent l'eau à la bouche
Je n'ai pas bien compris de quelle levure tu parles Joce. La levure Bri*chin c'est quoi ? de la levure fraîche qu'on achète à la boulangerie ? ou de la levure de boulanger en sachet (les petites billes) ?
Babibounette, c'est normal que ta pâte n'ait pas levé avec de la levure chimique. ça marchera avec de la levure de boulanger
je me permets de répondre
la briomachin, c'est le sachet que tu achètes avec les 'tites billes, comme de la marque Frangine
t'as plus qu'à maintenant
et tu nous mettras des photos
la briomachin, c'est le sachet que tu achètes avec les 'tites billes, comme de la marque Frangine
t'as plus qu'à maintenant
et tu nous mettras des photos
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coucou
merci joce pour cette recette je penses que je vais épater mes enfants avec..
une ptite question, juste par curiosité
si on ne les faisait pas cuire dans l'huile, mais par exemple au four, qu'est ce que ça donnerait ? as tu déjà essayé ?
en tous cas la voila dans mes coups de coeur !
bises
jess
merci joce pour cette recette je penses que je vais épater mes enfants avec..
une ptite question, juste par curiosité
si on ne les faisait pas cuire dans l'huile, mais par exemple au four, qu'est ce que ça donnerait ? as tu déjà essayé ?
en tous cas la voila dans mes coups de coeur !
bises
jess
bonjour didine
je penses que 2 jours avant ne posent aucuns problème car comme toutes les pâtes elles se conservent bien au frigo, par contre vu que c'est de la levure fraîche, je te conseille de poster cette question a joce en mp (message privé) elle répond vite généralement..
bienvenue parmis nous
bises
jess
bonjour
ils ont l'air succulent ses beignets, c'est pour sa que je vais en faire des que j'aurais de l'huile a friture. par contre peux préparer la pâte quelques jour avant (2jours par exemple) car je sais qu'ils en vendent dans les grandes surfaces ?
je penses que 2 jours avant ne posent aucuns problème car comme toutes les pâtes elles se conservent bien au frigo, par contre vu que c'est de la levure fraîche, je te conseille de poster cette question a joce en mp (message privé) elle répond vite généralement..
bienvenue parmis nous
bises
jess