Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine
- 1/4 litre de lait
- 100 g de beurre
- 2 oeufs moyens
- 1 pincée de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 20g de levure de boulanger
Beignets fourrés (ou beignets Polonais)
Ce sont des beignets tout ronds, et leurs intérieurs est fourré de crème de pruneaux, de confiture, de crème patissière ou de chocolat ...
Pour 6 personnes :
.
Ce sont des beignets tout ronds, et leurs intérieurs est fourré de crème de pruneaux, de confiture, de crème patissière ou de chocolat ...
Pour 6 personnes :
- 500g de farine
1/4 litre de lait
100 g de beurre
2 oeufs moyens
1 pincée de sel
2 cuillères à soupe de sucre en poudre
(on peut en mettre 4 en fonction des gouts)
20g de levure de boulanger (ou 1 sachet de lyophilisée)
- Mettre la farine dans un récipient et y faire un puits,
- Ensuite, y verser le lait tièdi et la levure délayée dans le lait,
- Faire un levain en prenant la farine (environ un peu moins de la moitié)
- Faire lever environ 1 heure, (si la levure est lyophilisée le temps sera réduit)
- Attendre que le mélange soit bien gonflé,
- Prendre les oeufs, les battre en omelette, y verser le beurre fondu, le sucre & le sel, bien mélanger le tout,
- Verser ce mélange au centre de la farine où se trouve le levain,
- Pétrir la pâte jusque ce que le mélange se détache du récipient,
- Puis laisser lever environ 30 mn jusque ce qu'elle ai doublée de volume,
- Etaler la pâte sur une surface farinée,
- Couper des ronds avec un verre fariné,
- Garnir le centre d'un demi-disque du fourrage,
- Mouiller les bords avec de l'eau (pour souder)
- Poser dessus un autre demi-disque,
- Souder les bords,
- Laisser lever environ 30 mn,
- Les faire frire dans une huile très chaude, ils vont gonfler à nouveau et les retirer les quand ils sont bien dorés,
- Saupoudrer de sucre cristal ou glace
.