Beignets sans friture

Bonjour les filles,

J'ai une recette de beignets a la cocotte, j ai essayé,
et j'ai raté la cuisson.

Beignets à la cocotte

500g de farine, 20cl de lait, 60g de beurre, 25g de levure
de boulanger, sel, 30g de sucre, 2 oeufs, 3 cuillerées
d'huile

Dissoudre la levure dans le lait tedi.
Faire un puits dans la farine, y verser le sucre, le sel,
les oeufs battus, le beurre ramolli.
Mélanger et ajouter progressivement le lait pour obtenir
une pate souple.
La pétrir jusqu'à ce qu'elle se décolle de la terrine et
qu'elle fasse des bulles.
Laisser reposser 1h. L'abaisser à 3cm d'épaiseur, y découper des rondelles avec un verre.
Laisser doubler de volume. Faire chauffer l'huile dans une cocotte
(ou sauteuse) et y déposser les beignets, en les espaçant
afin qu'ils levent sans se toucher.
Ajouter 1dl d'eau et couvrir immédiatement, la pâte gonfle à la vapeur
d'eau. Laisser cuire doucement. Quand les beignets sont dorés
en dessous, ils grésillent, les retourner pour qu'ils dorent sur l'autre face.

A +

Remoi

Même recette mais cuit au four avec:

1 verre de lait, 2dl de crème, 1 cuillerée de sucre

Disposser les roudelles de pâte dans un plat à gratin beurré,
y verser le lait. Couvir avec de l'alu et faire cuire au four 35mn
A la fin de la cuisson, napper avec la crème sucrée,
couvrir et faite cuire jusqu'a réduction complète de la crème
pour qu'ils caramélisent.

Malheureusement, le livre ne dit pas la a mettre

Bonne journée

Bonjour, voiçi la recette des beignets à l'anis:

4 oeufs
1 verre d'huile ( petit verre à moutarde)
1 verre sucre
1 sachet sucre vanillé
1 zeste citron
2 càs anis en graines (je le prends en pharmacie)
+- 500g farine + 1 sachet levure chimique

.Fouettez les oeufs,huile,les sucres,zeste et l'anis

puis ajouter la farine peu à peu jusqu'à obtenir une pâte non collante.

Prendre des petits morceaux de pâte, grosseur d'1 noix, formés un boudin puis faire un noeud.

Chauffez un fond d'huile dans une poele puis faire cuire les beignets à feu moyen , les retourner à mi-cuisson.

Une fois cuits, à peu près 1 min 1min30 les mettre
sur du papier absorbant et soupoudrez de sucre.

Voilà , j'espere que vous les essayerez, tenez moi au courant

Bonjour

J'ai ""entendu"" mon nom et me voici avec la recette :

beignets de carnaval avec préparation de la pâte en (MAP)machine à pains et cuisson au four

5 oeufs
250 g beurre (vous pouvez diminuer à 200)
100 g sucre
2 sachets vanille
500 g farine
2 sachets br**
sel

En (MAP)machine à pains (prog pate) Monter 1x

Déposer une feuille de papier sulfu sur la plaque.

Etaler la pâte. Découper en carrés 7/7 cm

Je reprends chaque carré, car ils auront gonflé et je recoupe (les chutes serviront pour refaire des paquets)

Au milieu des carrés 1 cuillère à thé de confiture ou de nutella et mouiller chaque côté.

Explication : pincer les quatre angles, poser le paquet dans la main gauche et faire un quart de tour aux pointes réunies, ce qui donne cet effet tire-bouchon.

Déposer les paquets l'un à côté de l'autre en laissant 1 peu d'espace et pincer bien les côtés pour que rien ne sorte et remplir toute la plaque.
Les paquets vont encore un peu gonfler.

Passer un pinceau mouillé de jaune d'oeuf et de lait sur chaque carré et au four.

Les carrés froids se séparent très facilement.