Ingrédients
Équivalences
- 250 gr de farine
- 1 sachet de briochin
- 1/10 l de lait
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf de taille moyenne
- 3 cuillère à soupe bombées de sucre
- 50 gr de beurre
- 1 l d'huile de friture
Pour 16 beignets :
250 gr de farine
1 sachet de briochin
1/10 l de lait
1 pincée de sel
1 oeuf de taille moyenne
3 cuillère à soupe bombées de sucre
50 gr de beurre
1 l d'huile de friture
sucre glace
* Dans une terrine, melangez la farine et la levure avec une cuillère en bois.
* Ajoutez le lait tiède et pétrissez 1 min (si vous avez un batteur électique, utilisez-le).
* Incorporez le sucre, le sel, et l'oeuf, et pétrissez 10 min jusqu'à ce que la pate se détache de la terrine.
* Ajouter le beurre en 2 fois en pétrissant jusqu'a ce qu'il soit bien incorporé ( 5 min env.).
* Recouvrez la terrine de d'un trochon propre, et laissez lever 60 min dans un endroit entre 22 et 25°C. ( ou 30 min dans le four préchauffer).
* Farinez le plan de travail.
* Sortez la pate de la terrine, formez une boule bien ronde et déposez-la sur le plan de travail.
* Avec un rouleau à patisserie, étalez la pate en formant un disque d'environ 30 cm de diamètre.
* Découpez 16 disques avec un verre.
* Recouvrez-les d'un torchon et laissre monter 40 min (ou 20min a four préchauffer).
* Faites bouillir l'huile de friture dans une friteuse ( 5min) et plongez-y les beignets 2 par 2. Faites-les frire 30 secondes de chaque côté.
* Egouttez les beignets et saupoudrez de sucre glace.
Bon appétit.
250 gr de farine
1 sachet de briochin
1/10 l de lait
1 pincée de sel
1 oeuf de taille moyenne
3 cuillère à soupe bombées de sucre
50 gr de beurre
1 l d'huile de friture
sucre glace
ATTENTION pour réussir il est INDISPENSABLE QUE VOUS FASSIEZ VOTRE PATE A 25°C.
2 astuces :
1- Sortez vos ingrédients du réfrigateur 2 heures avant de préparer votre pate, afin qu'ils soient à température ambiante.
2- Faites lever votre pate dans votre four : préchauffez 5 min votre four à termostat le plus bas, puis éteingnez-le. Mettez votre pate à lever dans le four fermé (utlisez un récipient résistant à la chaleur).
2- Faites lever votre pate dans votre four : préchauffez 5 min votre four à termostat le plus bas, puis éteingnez-le. Mettez votre pate à lever dans le four fermé (utlisez un récipient résistant à la chaleur).
ATTENTION cette méthode permet de diviser par 2 les temps de levées indiqués dans la recette qui suit.
* Dans une terrine, melangez la farine et la levure avec une cuillère en bois.
* Ajoutez le lait tiède et pétrissez 1 min (si vous avez un batteur électique, utilisez-le).
* Incorporez le sucre, le sel, et l'oeuf, et pétrissez 10 min jusqu'à ce que la pate se détache de la terrine.
* Ajouter le beurre en 2 fois en pétrissant jusqu'a ce qu'il soit bien incorporé ( 5 min env.).
* Recouvrez la terrine de d'un trochon propre, et laissez lever 60 min dans un endroit entre 22 et 25°C. ( ou 30 min dans le four préchauffer).
* Farinez le plan de travail.
* Sortez la pate de la terrine, formez une boule bien ronde et déposez-la sur le plan de travail.
* Avec un rouleau à patisserie, étalez la pate en formant un disque d'environ 30 cm de diamètre.
* Découpez 16 disques avec un verre.
* Recouvrez-les d'un torchon et laissre monter 40 min (ou 20min a four préchauffer).
* Faites bouillir l'huile de friture dans une friteuse ( 5min) et plongez-y les beignets 2 par 2. Faites-les frire 30 secondes de chaque côté.
* Egouttez les beignets et saupoudrez de sucre glace.
Bon appétit.