Ingrédients
Équivalences
- 100g de riz
- 300 g de farine
- 4 oeufs
- 20 g de levure du boulanger ou 2 sachets de leveure chimique
- 1 cuillerée d'huile d'olive
- zeste de citron râpé
- sel
- sucre pour saupoudrer
- huile de friture
Pour la St Joseph à Bastia on fait des panzarotti ce sont beignets sucrés au riz, c'est déliceux Depuis jullet 2006 en + on vis dans le quartier St Joseph alors j'avais envie de vous faire partager un peu la fête!!! (il y a plein de recettes, certaines à base de farine de pois chiches, j'en donne une de celle qui a été testée chez nous )
Panzarotti
Préparation: 20 mn (repos de la pâte: 1 h environ) Cuisson: 4 à 5 mn par série de friture
INGRÉDIENTS :
100g de riz, 300 g de farine, 4 oeufs, 20 g de levure du boulanger ou 2 sachets de leveure chimique, 1 cuillerée d'huile d'olive, zeste de citron râpé, sel, sucre pour saupoudrer, huile de friture.
Faites cuire le riz à l'eau bouillante salée. Égouttez-le (on peut aussi faire cuire le riz dans le lait).
Délayez la levure dans un verre d'eau tiède. Dans un saladier, mettez la farine, le sel, l'huile et la levure délayée. Mélangez pour rendre la pâte homogène et laissez reposer au moins une heure (voir 2).
Au moment de faire cuire les beignets, faites chauffer l'huile de friture. Ajoutez à la pâte les jaunes d'œufs, le zeste de citron râpé, le riz et les blancs battus en neige. Mélangez délicatement le tout. Formez des beignets à la cuillère et jetez-les dans l'huile bien chaude. Égouttez-les une fois qu'ils sont dorés, saupoudrez de sucre. Mangez chaud ou tiède.
Bon appétit!!!
Catherine
Panzarotti
Préparation: 20 mn (repos de la pâte: 1 h environ) Cuisson: 4 à 5 mn par série de friture
INGRÉDIENTS :
100g de riz, 300 g de farine, 4 oeufs, 20 g de levure du boulanger ou 2 sachets de leveure chimique, 1 cuillerée d'huile d'olive, zeste de citron râpé, sel, sucre pour saupoudrer, huile de friture.
Faites cuire le riz à l'eau bouillante salée. Égouttez-le (on peut aussi faire cuire le riz dans le lait).
Délayez la levure dans un verre d'eau tiède. Dans un saladier, mettez la farine, le sel, l'huile et la levure délayée. Mélangez pour rendre la pâte homogène et laissez reposer au moins une heure (voir 2).
Au moment de faire cuire les beignets, faites chauffer l'huile de friture. Ajoutez à la pâte les jaunes d'œufs, le zeste de citron râpé, le riz et les blancs battus en neige. Mélangez délicatement le tout. Formez des beignets à la cuillère et jetez-les dans l'huile bien chaude. Égouttez-les une fois qu'ils sont dorés, saupoudrez de sucre. Mangez chaud ou tiède.
Bon appétit!!!
Catherine
j'essayerai bien, mais avant je voudrai voir de quoi ça a l'air ! (et puis j'achèterai du citron aussi, parce que le zeste de la bouteille de sicil** ça sera pas top !!)
pour les photos vu que l'appareil ne fonctionne plus çà va être dur... 