Crêpes à la bière pour Chandeleur
- 300g de farine type 55
- 300g de Maïzéna
- 18 oeufs moyens
- 2 canettes de 33cl de bière
- 1/2 litre de lait
- 50g de beurre
Bon... donc comme ça a été dit plus haut, la Chandeleur c'est le 2 février... la coutûme veut qu'on retourne les crêpes avec un Louis d'or ou une pièce en argent dans la main, et qu'on fasse sauter la première crêpe une fois cuite des deux côtés sur le haut du buffet de cuisine, et de la laisser là jusqu'à l'année suivante. Pas d'inquiétude, la crêpe sèche très vite, elle n'a pas le temps de moisir... elle devient comme du carton.
Ma recette(qui est la meilleure puisque c'est celle de ma mamie lol) est la suivante:
Pour une quarantaine de crèpes:
- 300g de farine type 55
- 300g de Maïzéna
- 18 oeufs moyens
- 2 canettes de 33cl de bière
- 1/2 litre de lait
- 50g de beurre
Pas de sucre, pas de levure (c'est la bière qui fait gonfler la pâte). Moi je mets tous les ingrédients dans mon robot, et au besoin, si la pâte est trop épaisse, je la rallonge un peu avec du lait. La bière allège les crêpes, et donne un bon goût. J'utilise la même recette pour faire mes Gauffres, je réduis juste la quantité de lait afin d'avoir une pâte plus épaisse.
Par contre cette quantité de crêpes me fait un repas sucré pour deux... Nous sommes de bons mangeurs lol^^.
Pour la garniture... je sors l'artillerie lourde... Cassonade, sucre, chantilly maison, nutella, confitures, miel, sirop d'érables, ou je frotte ma crêpe avec du citron frais et je saupoudre de sucre(c hyper bon)... mwalà...
