Boule de berlin?

1 mai 2007

salut!

alors voila pour les beignet plutot les boules de berlin ya bien des oeufs?? car ds certaine recette sur le net ya pas d'oeufs et du beurre ou l'inverse

donc j'aimerais bien savoir la vrai recette miam

2 Recette mai 2007

Boules de Berlin aux Fruits et Sucre Glacé

Ingrédients Équivalences

250 g de farine
2 oeufs
3 cuillères de lait
10 g de levure fraîche de boulanger
20 g de sucre
sel
confiture
sucre glace

Boules de Berlin

250 g de farine
2 oeufs
3 cuillères de lait
10 g de levure fraîche de boulanger
20 g de sucre
sel
confiture
sucre glace

1/Dans une terrine, mets la farine et faits une fontaine,verse la levure diluée dans le lait tiède, les oeufs entiers, le sucre, le sel et le beurre ramolli,fouette le tout avec une cuillère en bois.
2/Travaille la pâte énergiquement à la main ou au fouet électrique jusqu'à ce qu'elle devienne élastique,sépare alors la pâte en douze parts égales et roule-les en boules
3/Dépose les boules sur un torchon fariné,couvre et laisse-les lever dans un endroit tiède pendant 3h
(elles doivent tripler de volume)
4/Fais chauffer la bassine à frire avec le bain de friture,dés qu'elle est chaude, dépose 6 boules dedans,dés quelles sont dorées retourne-les,laisse cuire quelques minutes,puis égoutte-les sur du papier absorbant,fourre de confiture,saupoudres de sucre glace