Ingrédients
Équivalences
- 15 gr de levure de boulanger
- 5 cl de lait tiède
- qlq gouttes d'extrait de vanille
- 3 oeufs entiers+1 blanc
- 30 gr de sucre en poudre
- 300 gr de farine
- 100 gr de beurre fondu
Boules de Berlin
Ingrédients:
Pour 4-6 pers
repos 2h30
15 gr de levure de boulanger (j'ai mis 8 gr de levure sèche)
5 cl de lait tiède
qlq gouttes d'extrait de vanille
3 oeufs entiers+1 blanc
30 gr de sucre en poudre
300 gr de farine
100 gr de beurre fondu
confiture ou choco ou crème pâtissière pour garnir ,sucre glace [/b
Si on prend de la levure "normale"la délayer avec le lait tiède parfumé à la vanille(pour la levure sèche,ce n'est pas utile,mais j'ajoute malgré tout le lait aux autres ingrédients par respect des proportions de liquides).
Préparation 15 min:
Dans un saladier, battre les oeufs entiers et le blanc avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Tamiser la farine en fontaine et y ajouter le mélange levure lait .
Ajouter le mélange aux oeufs, le beurre fondu et bien pétrir la pâte.
Couvrir avec un linge et laisser reposer 2h.
Abaisser finement la pâte (+- 5 mmd'épaisseur) et y découper des disques avec un bol ou un emporte pièce...
Déposer un peu de confiture ou de choco au centre de chaque disque , recouvrir en pressant les bords avec un autre disque (humidifier les bords pour les souder plus facilement)
Les disques vont gonfler et former de belles boules que l'on jettera ensuite dans de l'huile bien chaude en les retournant pour bien les dorer de tous côtés.
Les égoutter sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace ...aussi bon chaud que froid!
Avec les chutes de pâte, j'ai roulé des petites boules sans confiture, tout aussi bonnes...
On peut aussi bien sûr ne pas mettre du tout de confiture et faire tout nature....
Bonne cuisine!
Ingrédients:
Pour 4-6 pers
repos 2h30
15 gr de levure de boulanger (j'ai mis 8 gr de levure sèche)
5 cl de lait tiède
qlq gouttes d'extrait de vanille
3 oeufs entiers+1 blanc
30 gr de sucre en poudre
300 gr de farine
100 gr de beurre fondu
confiture ou choco ou crème pâtissière pour garnir ,sucre glace [/b
Si on prend de la levure "normale"la délayer avec le lait tiède parfumé à la vanille(pour la levure sèche,ce n'est pas utile,mais j'ajoute malgré tout le lait aux autres ingrédients par respect des proportions de liquides).
Préparation 15 min:
Dans un saladier, battre les oeufs entiers et le blanc avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Tamiser la farine en fontaine et y ajouter le mélange levure lait .
Ajouter le mélange aux oeufs, le beurre fondu et bien pétrir la pâte.
Couvrir avec un linge et laisser reposer 2h.
Abaisser finement la pâte (+- 5 mmd'épaisseur) et y découper des disques avec un bol ou un emporte pièce...
Déposer un peu de confiture ou de choco au centre de chaque disque , recouvrir en pressant les bords avec un autre disque (humidifier les bords pour les souder plus facilement)
Les disques vont gonfler et former de belles boules que l'on jettera ensuite dans de l'huile bien chaude en les retournant pour bien les dorer de tous côtés.
Les égoutter sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace ...aussi bon chaud que froid!
Avec les chutes de pâte, j'ai roulé des petites boules sans confiture, tout aussi bonnes...
On peut aussi bien sûr ne pas mettre du tout de confiture et faire tout nature....
Bonne cuisine!