recette tf1
Bugnes à la fleur d'oranger
pour 4 personnes
Préparation : 20 min. Cuisson : 4 min par friture.
Pour environ 50 bugnes : 250 g de farine, 2 œufs, 100 g de beurre, 1/2 citron non traité (zeste), 1 cuillère à café de fleur d'oranger, 1/4 de sachet de levure chimique, 1 pincée de sucre en poudre, sucre glace, 1 litre d'huile de tournesol pour la friteuse.
Mettre au frais au moins 1h (si possible une nuit). Etaler très finement la pâte.
Sortez le beurre à l'avance du réfrigérateur pour qu'il soit mou.
Râpez très finement le zeste du 1/2 citron. Réservez.
Dans un saladier, mélangez la farine et 1 pincée de sucre en poudre. Ajoutez la levure et mélangez bien. Incorporez les œufs un par un. Ajoutez le beurre mou, le zeste de citron et la fleur d'oranger . Pétrissez du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Faites chauffer l'huile de tournesol dans une friteuse à 180 °C.
Abaissez la pâte très finement au rouleau. À l'aide d'une roulette cannelée en buis, découpez la pâte en rectangles de 10 x 5 cm. Incisez-les au milieu sur 3 cm et faites passer une extrémité par la fente afin d'obtenir une sorte de nœud.
Lorsque l'huile est à bonne température, plongez-y les morceaux de pâte par petites quantités. Dès que les bugnes remontent à la surface et prennent une belle couleur blonde dorée, sortez-les et posez-les sur du papier absorbant.
Poudrez les bugnes de sucre glace et servez froid.
la mienne
75 gr de beurre
5g de sel
500 grs de farine
1 sachet levure seche ou 10 gr levure de boulanger fraiche
4 oeufs
25grs de sucre
je mets tout dans la map programme pate 1h30
etaler la pate sur 2/3 mm ou plus si on veut un peu la texture gros beignets faire des formes avec un emporte piece ou autre mettre dans l'huile bien chaude cuire selon ses gouts plus ou moins doré
Bugnes à la fleur d'oranger
pour 4 personnes
Préparation : 20 min. Cuisson : 4 min par friture.
Pour environ 50 bugnes : 250 g de farine, 2 œufs, 100 g de beurre, 1/2 citron non traité (zeste), 1 cuillère à café de fleur d'oranger, 1/4 de sachet de levure chimique, 1 pincée de sucre en poudre, sucre glace, 1 litre d'huile de tournesol pour la friteuse.
Mettre au frais au moins 1h (si possible une nuit). Etaler très finement la pâte.
Sortez le beurre à l'avance du réfrigérateur pour qu'il soit mou.
Râpez très finement le zeste du 1/2 citron. Réservez.
Dans un saladier, mélangez la farine et 1 pincée de sucre en poudre. Ajoutez la levure et mélangez bien. Incorporez les œufs un par un. Ajoutez le beurre mou, le zeste de citron et la fleur d'oranger . Pétrissez du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Faites chauffer l'huile de tournesol dans une friteuse à 180 °C.
Abaissez la pâte très finement au rouleau. À l'aide d'une roulette cannelée en buis, découpez la pâte en rectangles de 10 x 5 cm. Incisez-les au milieu sur 3 cm et faites passer une extrémité par la fente afin d'obtenir une sorte de nœud.
Lorsque l'huile est à bonne température, plongez-y les morceaux de pâte par petites quantités. Dès que les bugnes remontent à la surface et prennent une belle couleur blonde dorée, sortez-les et posez-les sur du papier absorbant.
Poudrez les bugnes de sucre glace et servez froid.
la mienne
75 gr de beurre
5g de sel
500 grs de farine
1 sachet levure seche ou 10 gr levure de boulanger fraiche
4 oeufs
25grs de sucre
je mets tout dans la map programme pate 1h30
etaler la pate sur 2/3 mm ou plus si on veut un peu la texture gros beignets faire des formes avec un emporte piece ou autre mettre dans l'huile bien chaude cuire selon ses gouts plus ou moins doré