Ingrédients
Équivalences
- 350 g de farine
- 4 oeufs
- 100 g de sucre
- ½ sachet de levure chimique
- sucre glace
- 3 cl de mélange rhum-eau de fleurs d’oranger
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
- huile de friture
VOICI UNE RECETTE QUE J'AI RETROUVEE PARMI d'AUTRES, EN VRAC. 
Ca fait longtemps que je n'ai plus fait de ces merveilles, mais le souvenir succulent que j'en ai me donne grandement envie d'en refaire prochainement (entre deux régimes!) LES BUGNES LYONNAISES
Ingrédients pour 6 personnes :
350 g de farine ; 4 œufs ; 100 g de sucre ; ½ sachet de levure chimique ; sucre glace ; 3 cl de mélange rhum-eau de fleurs d’oranger ; 50 g de beurre ; 1 pincée de sel ; huile de friture.
1. Coupez le beurre en petits morceaux, il doit être souple. Disposez la farine dans une jatte et faites un creux au centre ; mettez-y le beurre, le sucre, le sel, la levure et le mélange rhum-eau de fleurs d’oranger.
2. Travaillez bien cette pâte qui doit être ferme et bien homogène ; puis roulez-la en boule et laissez-la reposer 3 heures à température ambiante.
3. Après le temps de repos, abaissez la pâtes sur 3 mm environ, et découpez-la en bandelettes de 3 cm de large sur 7 cm de long.
4. Portez l’huile de friture à bonne température. Tordez les bandelettes de pâte à la manière des ganses et plongez-les environ 8 minutes pour que les bugnes soient bien dorées.
5. Une fois cuites, placez-les sur du papier absorbant, et saupoudrez-les généreusement de sucre glace. Les bugnes se consomment aussi bien tièdes que froides.
Conseil & Astuces : Avec ces biscuits on peut boire un vin de dessert demi-sec ou moelleux, du thé ou du café, du lait ou du chocolat.
Après essais, faites-moi part de vos commentaires ...