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Bugnes au rhum et citron

12 réponses · 11016 vues

Agrumes
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1kilo de farine
  • 20g de sel
  • 80g sucre cristallisé
  • 30g levure de boulanger
  • 250g de beurre
  • 10 oeufs
  • 10cl rhum
  • 2 zestes citron
Recette certifiée 100% sans IA
Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol)
Je suis en train de faire des bugnes!
Il faut que j'arrete d'en manger!
Et dire qu'entre les garçons à la sortie de l'ecole et le pere ce soir, ils vont me manger ça en 2 temps et 3 mouvements!!

C'est la recette d'un ami patissier!
1kilo de farine
20g de sel
80g sucre cristallisé
30g levure de boulanger
250g de beurre
10 oeufs
10cl rhum
2 zestes citron
Melanger le tout dans un grand saladier
Petrir
Laisser reposer 1 h
petrir à nouveau
Repos 1h
Etendre la pate , faire des rectangles de 10cm sur 3cm environ, et de 5mim d'epaisseur, faire une fente au milieu et faire la boucle de la bugne, une sorte de noeud.
Faire frire, attention de ne pas trop les colorer, saupoudrer de sucre glace..............et regalez vous bouhouhouh
2
merci jazzy
T'es Génial !
tu es un amour

mais 10 oeufs ce n'est pa sun peu trop??? Choqué Choqué Choqué
3
Très Heureux Mistinguett, si tu trouves qu'il y a trop d'oeufs, tu peux diviser les proportions par 2. Les recettes de pâtissiers ont en général d'énormes quantités. J'en ai quelques unes et je divise en général les proportions par 3 ou 4 !
4
salut les filles
Alors , avec ces quantités , je vous préviens , vous allez faire deux énormes saladiers!!!
Désolée , j'aurais du vous le dire!!!
Moi j'ai 3 garçons et le papa , et sans m'oublier bien sur!!! ca ne fait pas long feu!!!
Divise par 2 , pour la première fois, tu verras Rire (lol) pour après
Bizzz Rire (lol)
5
Tiens, j'aurais pu poser aussi une question lors de mon message précédent : tules fais frire à la friteuse ou à la pôêle ?
6
bonjour,
Pour répondre à Bejule, je les fais à la poêle.
Ou est tu au canada, topaze, j'adore ce pays , j'y suis allée il y a quelques années , j'ai des souvenirs extraordinaires Rire (lol) Rire (lol)
7
salut jazzi

alors ta recette de bugnes a fait un malheur au canada!

nous les avons faites goûte a plusieurs personnes et ils ont adores!

elles étaient moelleuse a souhait.

on les appelaient donuts from lyon pour que les gens comprennent.

biz a bientôt Cligne de l'oeil
8
Est ce possible de laisser reposer seulement 1heure?
9
Je ne sais pas , j'ai jamais essayé!!
C'est le principe de la levure, repos , phases de levage!!
Apres , seront elles assez gonflées??
Moi , je respecte scrupuleusement la recette de mon ami pâtissier, et je suis sure de les réussir!
10
Bonjour,

j'ai fait la recette.................GÉNIAL!!!
Je n'ai pas divisé les quantités, car c'était pour une 50ene de personnes..

j'ai fait un malheur!! et ils étaient hyper gonflé!! génial quoi!!
seul bémol, j'ai pétri, fait reposé 1 heure, repetri, et refais reposé 1 heures, mais les bugnes de gonflées pas (je les ai fait a la friteuse, température 150, couvercle ouvert).
alors j'ai décidé de laisser monter la pâtes toute la nuit dans un saladier, recouvert d'un torchon, et le landemain!!! ils gonflaient impec!!! Cligne de l'oeil

merci beaucoup pour cette recette!! Surprise !
11
merci jazzi pour ta recette qui est déjà imprimer, mais dit moi, je ne comprend pas comment tu fend et tu fais la sorte de noeud, peux tu me donner plus de détails?
12
Salut cococotron,

Tu fais un rectangle d' environ 10cm sur 4 , tu le fends dans le sens de la longeur au centre sur 3 cm, puis tu passes une extrémité dedans que tu retournes dans le même sens!! essaies et dis moi!

A bientôt
13
merci de la rapidité de ta réponse, ça y est, j'ai compris, je pense que je vais essayer cet après midi, merci jazzy
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