Ingrédients
Équivalences
- 50 g de maïzena
- 105 g de beurre
- 1 oeuf
- 80 g de sucre glace
- 4 belles pommes
- un peu de cacahouètes grillées et broyées moyennement
- un peu de raisin sec
- 3 c. à soupe de sucre
- 1/2 c à café de cannelle en poudre
• 50 g de maïzena
• 105 g de beurre coupé en morceaux
• 1 oeuf
• 80 g de sucre glace
• 4 belles pommes pelées et coupées en tranches fines
• un peu de cacahouètes grillées et broyées moyennement
• un peu de raisin sec
• 3 c. à soupe de sucre
• 1/2 c à café de cannelle en poudre
Mettre la maïzena dans une terrine et incorporez-y le beurre coupé en morceaux. Travaillez à la main jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez le sucre glace; mélangez bien puis cassez-y un oeuf. Bien mélangez puis incorporez petit à petit la farine. La pâte doit être lisse et homogène. Laissez reposer 1 heure au frigo.
Entre temps, faite revenir 25 g de beurre dans une sauteuse + les 3 cuil. À soupe de sucre. Mélangez bien. Incorporez 1/2 cuil à café de cannelle. Remuez. Puis incorporez les pommes coupées en tranches fines. Mélangez et remuez jusqu'à ce qu'à la cuisson des pommes et que ça caramélise. Après cuisson, videz dans une assiette et laissez complètement refroidir. Sinon, la pâte se déchire si les pommes sont chaudes.
Sortez la pâte du frigo. L'étalez au rouleau sur la table farinée. A l'aide d'un emporte pièces, découpez des ronds de pâte. On peut également découper des carrés de pâte qui, au final, nous donnera des chaussons à la forme triangulaire (comme les bricks).
Déposez 1 cuil. à café de pommes cuites + le sirop de caramel + pincées de cannelle au milieu du rond ou de carré de pâte. Ajoutez quelques pincées de cacahouètes grillées. Laissez un petit bord. Repliez le cercle ou le carré en 2 pour former le chausson. Appuyez tout autour avec les dents d'une fourchette pour coller les bords, sans les écraser.
Dorez avec un pinceau trempé dans du jaune d'oeuf battu et décorez le dessus d'amandes effilées.
Faites pareil avec les autres ronds ou carrés de pâte en alternant à chaque fois un mélange "pommes + sirop + pincées de cacahouètes" et un mélange "pommes + sirop + grains de raisins secs". Ensuite, enfournez dans un plateau beurré allant au four (th. 6) jusqu'à ce que les chaussons cuisent et prennent une jolie teinte dorée
• 105 g de beurre coupé en morceaux
• 1 oeuf
• 80 g de sucre glace
• 4 belles pommes pelées et coupées en tranches fines
• un peu de cacahouètes grillées et broyées moyennement
• un peu de raisin sec
• 3 c. à soupe de sucre
• 1/2 c à café de cannelle en poudre
Mettre la maïzena dans une terrine et incorporez-y le beurre coupé en morceaux. Travaillez à la main jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajoutez le sucre glace; mélangez bien puis cassez-y un oeuf. Bien mélangez puis incorporez petit à petit la farine. La pâte doit être lisse et homogène. Laissez reposer 1 heure au frigo.
Entre temps, faite revenir 25 g de beurre dans une sauteuse + les 3 cuil. À soupe de sucre. Mélangez bien. Incorporez 1/2 cuil à café de cannelle. Remuez. Puis incorporez les pommes coupées en tranches fines. Mélangez et remuez jusqu'à ce qu'à la cuisson des pommes et que ça caramélise. Après cuisson, videz dans une assiette et laissez complètement refroidir. Sinon, la pâte se déchire si les pommes sont chaudes.
Sortez la pâte du frigo. L'étalez au rouleau sur la table farinée. A l'aide d'un emporte pièces, découpez des ronds de pâte. On peut également découper des carrés de pâte qui, au final, nous donnera des chaussons à la forme triangulaire (comme les bricks).
Déposez 1 cuil. à café de pommes cuites + le sirop de caramel + pincées de cannelle au milieu du rond ou de carré de pâte. Ajoutez quelques pincées de cacahouètes grillées. Laissez un petit bord. Repliez le cercle ou le carré en 2 pour former le chausson. Appuyez tout autour avec les dents d'une fourchette pour coller les bords, sans les écraser.
Dorez avec un pinceau trempé dans du jaune d'oeuf battu et décorez le dessus d'amandes effilées.
Faites pareil avec les autres ronds ou carrés de pâte en alternant à chaque fois un mélange "pommes + sirop + pincées de cacahouètes" et un mélange "pommes + sirop + grains de raisins secs". Ensuite, enfournez dans un plateau beurré allant au four (th. 6) jusqu'à ce que les chaussons cuisent et prennent une jolie teinte dorée