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Cherche recette des vraies gaufres liégeoises !

5 réponses · 1390 vues

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Bonjour !

Tout est dans le titre : je cherche la recette des gaufres de Liège. J'ai déjà essayé de la trouver sur ce forum, mais ça n'est jamais vraiment la bonne. Je vais souvent en Belgique et quand je vois leur pâte, elle est très compacte, c'est une boule de pâte qu'ils mettent dans le gaufrier, alors que jusqu'à présent, toutes les recettes que j'ai testées, même de gaufres liégeoises, étaient plus ou moins liquide et ce n'est pas ça... Malheureux (triste)

Y aurait-il sur le forum quelqu'un qui détienne cette divine recette ??! Très heureux impatient !

D'avance merci !
2
moi je l(ai je la cherche et te la donne si t toujours ok
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Ben Cocolat,... qu'est-ce que tu attends ? tu nous fais saliver là et tu nous laisse sur notre faim Cligne de l'oeil Rire (lol)
4 Recette

Gaufres Liégeoises aux Sucre Perlé et Beurre

Ingrédients Équivalences
  • 750gr de farine
  • 270g de lait tiede
  • 70g de levure fraiche
  • 3oeufs et 2 jaunes
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 400gr de beurre ramolli
  • 500 gr de sucre perlé
Recette certifiée 100% sans IA
750gr de farine
270g de lait tiede
70g de levure fraiche
3oeufs et 2 jaunes
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
400gr de beurre ramolli
500 gr de sucre perlé

faire la pate avec tous les i,gredients a l'exception du beurre et du sucre perlé. maisser reposer 30minutes
incorporer le beurre ramolli a la pate en petrissant et ajouter le sucre perlé.
diviser la pate en patons de 100gr commencer a cuire apres 30 minutes de repos
et bon apppppppppp
5 Recette

Gaufres Liégeoises aux Sucre Perlé et Miel

Ingrédients Équivalences
  • 1 kg de farine
  • 75 gr de levure
  • 5 dl de lait et eau (tempérés)
  • 50 gr de sucre sciure (fin/semoule)
  • 2 oeufs
  • 500 gr de margarine
  • 50 gr de miel
  • 10 gr de sel
  • vanilline ou cannelle
  • 3 gr de bicarbonate de soude
  • 600 gr de sucre perlé (gros)
Recette certifiée 100% sans IA
Gaufre de Liège:
La gaufre Liégeois est cette gaufre épaisse que nombre d'entre vous apprécie depuis leur plus jeune âge.

Ingrédients
Pour 15 à 25 gaufres

* 1 kg de farine
* 75 gr de levure
* 5 dl de lait et eau (tempérés)
* 50 gr de sucre sciure (fin/semoule)
* 2 oeufs
* 500 gr de margarine voire beaucoup plus
* 50 gr de miel
* 10 gr de sel
* vanilline ou cannelle
* 3 gr de bicarbonate de soude
* 600 gr de sucre perlé (gros)

* Faites une pâte levain avec 800gr de farine, la levure, 5 dl de lait et d'eau, le sucre sciure et les oeufs
* Laissez pousser pendant 15 minutes puis ajouter la margarine, le miel, 200gr de farine, le sel et la vanille ainsi que le bicarbonate de soude
* Pétrissez le tout pour obtenir une pâte homogène et laissez pousser pendant 10 minutes dans un endroit tempéré
ou pétrissez "court" sinon votre pâte risque de devenir trop élastique
* Ajoutez ensuite le sucre perlé et divisez en pâtons de 90 à 140gr selon le fer dont vous disposez et laissez pousser un peu
* Faites cuire à feu doux pour les grosses gaufres et à bon feu pour les fers à mailles peu profondes.

Et bon appétit !
Belgique
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Bonjour !

Tout est dans le titre : je cherche la recette des gaufres de Liège. J'ai déjà essayé de la trouver sur ce forum, mais ça n'est jamais vraiment la bonne. Je vais souvent en Belgique et quand je vois leur pâte, elle est très compacte, c'est une boule de pâte qu'ils mettent dans le gaufrier, alors que jusqu'à présent, toutes les recettes que j'ai testées, même de gaufres liégeoises, étaient plus ou moins liquide et ce n'est pas ça... Malheureux (triste)

Y aurait-il sur le forum quelqu'un qui détienne cette divine recette ??! Très heureux impatient !

D'avance merci !
mishasta a écrit :