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Choux au Sucre Fines

10 réponses · 2215 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 10cl d'eau
  • 50gr de beurre
  • 100 gr de farine
  • 3 oeufs moyens (ou 4 petits)
  • 2 c à s de sucre
  • du sucre en grains
Recette certifiée 100% sans IA
Voila j'ai suffit a la lettre de jacqueline54
pour 20 chouquettes
10cl d'eau
50gr de beurre
100 gr de farine
3 oeufs moyens(ou 4 petits)
2 c à s de sucre
1 pincée de sel
du sucre en grains
dans une casserole mélanger l'eau le beurre et le sel faite cuire a feu vif pour portez à l'ébullition.lorsque le beurre est complètement fondu retirez du feu.incorporez ensuite la farine d'un coup remuant très énergiquement avec une spatule en bois (ou une cuillière mettez de nouveau la casserole sur feu vif en continuant de remuer jusqu'à ce que la pate dètache cette opèration s'appelle dèssecher elle est essenteille pour la réussite des choux.retirez la casserole du feu et incorporez les oeufs un à la fois battez énergiquement avec un fouet et le sucre.formez les petits choux à l'aide d'une poche a douille sur une plaque beurré ou recouverte de papier surlfurisé.saupoudrez-les de sucre en grains faites cuire 25m jusqu'il soient dorés(moi j'ai surveiller la cuisson de près
mes chouquettes étaient belles et bien gonflées et j ai suivie les conseils du site d'ouvrir ma porte du four pour finir la cuisson et bien elles sont devenues toutes plates ! Pleure ou vraiment très malheureux Pouvez vous me dire pourquoi?
2
personne pour me répondre? Pleure ou vraiment très malheureux
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Coucou Zazoubibi
Normalement tu ne dois pas ouvrir ton four durant les 20 premières minutes de cuisson sinon tes chouquettes risquent de retomber. Hello, Kikou, Bonjour
4
Merci lilou94 de ta réponse Heureux , donc comme moi mon four est un peu bizzard et qu'il faut que je laisse 15minutes de plus pour toute les recettes , je vais essayer de ne pas ouvrir avant 35 minutes.
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Tu l'as ouvert beaucoup ton four ?

Parce que moi je me contente de glisser le manche d'une cuillère en bois, et elles sont nickel.
6
Non même pas j'ai coincé un torchon , mais comme mon four est très lent a chauffer j'ai du l'ouvrir trop tôt, je vais en refaire pour 4heures je vais ouvrir plus tard mon four je vous tiens au courant car sinon même plats ils étaient bon donc bien gonfler ca doit être un délice.
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Bon le problème de gonflage a été résolu pour mon four faut donc attendre 35minutes avant de l'ouvrir, parcontre les chouquettes sont bonne mais un peu lourde si je fait 50%farine 50%maizena seront elles plus légère?
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Je ne vois pas bien ce que tu veux dire par " lourde " ....

Mais dans ma recette la part de liquide est plus importante, si tu veux y jeter un oeil regardes là 🔗 Chouquettes et le résultat est nickel.
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Merci Malu 77 , ta recette je vais la faire dans la semaine.
Je dit que mes chouquettes sont lourde, comme trop épaisse, un peu pâteuse.
Dès que j'ai essayé je te tiens au courant.
Bonne journée
10
Tu m'as donné envie à en parler comme ça, du coup j'en ai fait matin, c'est ma fille qui était contente ! Mais ça part trop vite !
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et oui c'est bon ca!
La j'ai fait une brioche donc aujours hui et demain au goûter cest brioche mais je n'abandonne pas les chouquettes j'en referai ce week end avec ta recette. C'est bon
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