Choux pour les profiteroles ?

Mon homme adore les petits choux, plusieurs soucis pour moi :

1- Les petits choux se rabaissent, deviennent mous pour les remplir c'est la galère
2- Je les fais à la crème, mais mon homme adore avec une boule de glace à l'intérieur, ça me semble dur si on n'est pas du métier

Des conseils ? Merci

regardes en dessous de ton message,cliques sur choux pour religieuses et tu verras l'astuce de belie

Merci beaucoup,

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