Ingrédients
Équivalences
- Farine (750-1000 mL, T55)
- Sucre (~250-350 mL)
- bicarbonate de soude (~10 mL)
- sel (~5 ml)
- lait (~120 mL)
- eau
- 1 oeuf
- huile chaud (à frire)
Je ne sais pas s'ils sont des vraies churros, mais ils sont presque la meme que ceux qu'on peut acheter pendant les festivales estivales au quartier latin de Montreal.
Churros espagnoles style montrealais
https://www.geocities.com/a9629262/churros.html
Farine (750-1000 mL, T55)
Sucre (~250-350 mL)
bicarbonate de soude (~10 mL)
sel (~5 ml)
lait (~120 mL)
eau
1 oeuf
huile chaud (à frire)
Methode:
Mélanger ensemble les ingrédients secs. Commençer avec la farine, et ajouter le sucre jusqu'au moment qu'on commence vraiement à voir les granules de sucre dans la farine. Ajouter l'oeuf et le lait, et continuer à ajouter de l'eau en mélangant; la pate devrait avoir la meme texture qu'une pate de biscuits. Charger la pate dans un sac de patisserie et deposer les lignes dans l'huile chaud (j'ai utilisé une tete d'extrusion en forme d'étoile). Laisser frire ~ 30 secondes par coté. Saupoudrer avec sucre et canelle.
Ils ont la texture d'une beigne, et le gout d'un 'fortune cookie'... leger, et bien sucré!
Churros espagnoles style montrealais
https://www.geocities.com/a9629262/churros.html
Farine (750-1000 mL, T55)
Sucre (~250-350 mL)
bicarbonate de soude (~10 mL)
sel (~5 ml)
lait (~120 mL)
eau
1 oeuf
huile chaud (à frire)
Methode:
Mélanger ensemble les ingrédients secs. Commençer avec la farine, et ajouter le sucre jusqu'au moment qu'on commence vraiement à voir les granules de sucre dans la farine. Ajouter l'oeuf et le lait, et continuer à ajouter de l'eau en mélangant; la pate devrait avoir la meme texture qu'une pate de biscuits. Charger la pate dans un sac de patisserie et deposer les lignes dans l'huile chaud (j'ai utilisé une tete d'extrusion en forme d'étoile). Laisser frire ~ 30 secondes par coté. Saupoudrer avec sucre et canelle.
Ils ont la texture d'une beigne, et le gout d'un 'fortune cookie'... leger, et bien sucré!
