ma belle-mère faisait des crêpes polonaises qu'elle appelait "craya" avez-vous une recette à me communiquer svp ? merci d'avance, elisa
Craya (crêpes Polonaises)
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Recette
Crêpes polonaises aux raisins et fromage blanc
Ingrédients
Équivalences
- 300 gr de farine
- 6 oeufs
- 70 gr de beurre
- 500 gr de crème fraîche
- 1 pincée de sel, de noix de muscade râpée, de poivre
- 250 gr de raisins de Corinthe
- 100 gr de sucre
Voila les 2 recettes que j'ai trouvé sur le net, j'espere que c'est l'une des 2. Mais pas de CRAYA ?!....
Tiens-nous au courant.
CREPES POLONAISES
Ingrédients
300 gr de farine
6 oeufs
70 gr de beurre
500 gr de crème fraîche
1 pincée de sel, de noix de muscade râpée, de poivre
250 gr de raisins de Corinthe
100 gr de sucre
Instructions
Travaillez la farine avec les oeufs entiers dans une terrine. Ajoutez peu à peu le beurre fondu ; mettez ensuite les épices et la crème. La pâte est assez épaisse ; faites les crêpes aussitôt, dans une poêle de petit diamètre, à feu modéré.
Dès que la crêpe est versée dans la poêle, parsemez-la de raisins de Corinthe (préalablement lavés et séchés), retournez la crêpe, saupoudrez-la de sucre et servez-la roulée.
Ces crêpes à la saveur assez particulière deviennent très croustillantes en refroidissant.
Remarques
Préparation : 10 min
Pour 45 crêpes assez épaisses et de petite taille
CRÊPES AU FROMAGE BLANC - Nalesniki z serem
Pour la pâte
200 g de farine
70 cl de lait
15 g de beurre fondu
2 oeufs entiers
Pour la farce
2 jaunes d'oeuf
250 g de fromage blanc (Ricotta, babeurre, caillebotte, cottage cheese)
50 g de sucre
40 g de petits raisins de Corinthe
Crème aigre ou yaourt
Les crêpes se farcissent en Pologne de confiture de prunes (powidla), de marmelade de pommes, d'amandes et surtout de fromage blanc fourré de raisins secs. Elles s'arrosent de crème aigre ou de yaourt, se saupoudrent de sucre et sont considérées plutôt comme un plat unique.
C'est un goûter souper original à proposer à vos amis. Les proportions sont données pour une quinzaine de crêpes moyennes. A vous de moduler selon l'appétit de vos invités et la place des crêpes dans le menu.
Commencez par la farce en mélangeant le fromage, deux jaunes d'oeuf, la crème, le sucre et les raisins secs.
Préparez l'appareil à crêpes en versant le lait dans la farine. Dès que le liquide est exempt de grumeaux, ajoutez-lui deux jaunes d'oeuf et les blancs battus en neige.
Terminez par la pincée de sel et le beurre. Fouettez énergiquement. La pâte doit être épaisse, mais fluide. Comme la farine n'est jamais la même, vous devrez peut-être en rajouter ou au contraire diluer la pâte avec de l'eau ou du lait. Faites sauter vivement les crêpes et rangez-les face foncée au-dessus sur une grande assiette.
Dès ce travail achevé, tartinez les nalesniki de farce en laissant toutefois un bord vide de deux centimètres tout autour.
Pliez en quatre «en mouchoir». Les nalesniki se réchauffent très facilement avec ou sans matière grasse à la poêle anti-adhésive. Servez avec de la crème aigre ou du yaourt et du sucre.
Tiens-nous au courant.
CREPES POLONAISES
Ingrédients
300 gr de farine
6 oeufs
70 gr de beurre
500 gr de crème fraîche
1 pincée de sel, de noix de muscade râpée, de poivre
250 gr de raisins de Corinthe
100 gr de sucre
Instructions
Travaillez la farine avec les oeufs entiers dans une terrine. Ajoutez peu à peu le beurre fondu ; mettez ensuite les épices et la crème. La pâte est assez épaisse ; faites les crêpes aussitôt, dans une poêle de petit diamètre, à feu modéré.
Dès que la crêpe est versée dans la poêle, parsemez-la de raisins de Corinthe (préalablement lavés et séchés), retournez la crêpe, saupoudrez-la de sucre et servez-la roulée.
Ces crêpes à la saveur assez particulière deviennent très croustillantes en refroidissant.
Remarques
Préparation : 10 min
Pour 45 crêpes assez épaisses et de petite taille
CRÊPES AU FROMAGE BLANC - Nalesniki z serem
Pour la pâte
200 g de farine
70 cl de lait
15 g de beurre fondu
2 oeufs entiers
Pour la farce
2 jaunes d'oeuf
250 g de fromage blanc (Ricotta, babeurre, caillebotte, cottage cheese)
50 g de sucre
40 g de petits raisins de Corinthe
Crème aigre ou yaourt
Les crêpes se farcissent en Pologne de confiture de prunes (powidla), de marmelade de pommes, d'amandes et surtout de fromage blanc fourré de raisins secs. Elles s'arrosent de crème aigre ou de yaourt, se saupoudrent de sucre et sont considérées plutôt comme un plat unique.
C'est un goûter souper original à proposer à vos amis. Les proportions sont données pour une quinzaine de crêpes moyennes. A vous de moduler selon l'appétit de vos invités et la place des crêpes dans le menu.
Commencez par la farce en mélangeant le fromage, deux jaunes d'oeuf, la crème, le sucre et les raisins secs.
Préparez l'appareil à crêpes en versant le lait dans la farine. Dès que le liquide est exempt de grumeaux, ajoutez-lui deux jaunes d'oeuf et les blancs battus en neige.
Terminez par la pincée de sel et le beurre. Fouettez énergiquement. La pâte doit être épaisse, mais fluide. Comme la farine n'est jamais la même, vous devrez peut-être en rajouter ou au contraire diluer la pâte avec de l'eau ou du lait. Faites sauter vivement les crêpes et rangez-les face foncée au-dessus sur une grande assiette.
Dès ce travail achevé, tartinez les nalesniki de farce en laissant toutefois un bord vide de deux centimètres tout autour.
Pliez en quatre «en mouchoir». Les nalesniki se réchauffent très facilement avec ou sans matière grasse à la poêle anti-adhésive. Servez avec de la crème aigre ou du yaourt et du sucre.
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