Ingrédients
Équivalences
- 250 g de Farine de type 55
- 30 g de sucre roux (de canne)
- 4 œufs
- 60 g de beurre
- 35 cl de lait
- 15 cl de bière japonaise Asahi
- 1 pincé de sel de Guérande
- 5cl de Rhum (Brun)
La recette ultime de Crêpe à la Bière Japonaise ASAHI.
Crêpe Dessert 15 min de préparation une minute pour les manger
250 g de Farine de type 55
30 g de sucre roux (de canne)
4 œufs
60 g de beurre
35 cl de lait
15 cl de bière japonaise Asahi*
1 pincé de sel de Guérande
5cl de Rhum (Brun)
*Facultatif, a défaut vous pouvez la remplacer par tout type de bière.
**On peu travailler la pâte avec une cuillère en bois.
Préparation : En cinq étapes.
1- Dans un récipient Tamiser la farine et ajouter le sucre et le sel et mélanger.
2- Mettre la farine en fontaine, rajouter dans le puits, les œufs battu légèrement, et 5 cl de Rhum.
3- Commencer à mélanger avec un fouet** en tournant du centre vers les bords.
4- Continuer a mélanger en incorporant progressivement le lait, puis la bière.
La Pâte doit êtres lisse, mélanger jusqu’à ce que la pâte fasse, en coulant, un ruban.
5- Faire fondre le beurre au préalable et enlever le bas beurre et l'incorporer tiédit dans la préparation.
Laissez la Pâtes se reposer au moins une heure au minimum au mieux trois heures.
La Pâte à Crêpe peut épaissir elle doit êtres fluide en cas contraire rajouter un peu de lait.
Astuces :
_ il se peut que le beurre se fige au contact de votre préparation.
pour éviter cela on peut l'incorporer tiédi au début de la préparation avec les œufs.
_ On peut éventuellement la chinoiser pour enlever les impuretés.
_ Il est possible que vous rencontriez a la cuisson se type de problème récurent a toute les Pâtes à Crêpe :
A la cuisson la Crêpe se déchire rajouter de la farine (tamiser), ou sinon si la Crêpe a tendance a se dessécher
rajouter du lait.
_ Parfum : Vous n'êtes pas obliger d'utiliser du Rhum Brun voici les différente alternative :
Le cognac, Vanille, Fleur d'Oranger, Triple sec (cointreau, Grand Marnier), etc...
Mais aussi...
_ Pour des Crêpes fondante il faut les saisir dans une poêle bien chaude.
_ On peut pouquoi pas remplacer la bière par du cidre ou encore le sucre par du miel de châteigner.
_ Le lait complété par de la crème fleurette.
Mais toujours respecter la règle des proportions entre extrait sec et liquide.
l'idéale pour une préparation homogène : 50 cl de liquide pour 250 g de farine !
A vous de jouet, amusez vous bien!
Crêpe Dessert 15 min de préparation une minute pour les manger
250 g de Farine de type 55
30 g de sucre roux (de canne)
4 œufs
60 g de beurre
35 cl de lait
15 cl de bière japonaise Asahi*
1 pincé de sel de Guérande
5cl de Rhum (Brun)
*Facultatif, a défaut vous pouvez la remplacer par tout type de bière.
**On peu travailler la pâte avec une cuillère en bois.
Préparation : En cinq étapes.
1- Dans un récipient Tamiser la farine et ajouter le sucre et le sel et mélanger.
2- Mettre la farine en fontaine, rajouter dans le puits, les œufs battu légèrement, et 5 cl de Rhum.
3- Commencer à mélanger avec un fouet** en tournant du centre vers les bords.
4- Continuer a mélanger en incorporant progressivement le lait, puis la bière.
La Pâte doit êtres lisse, mélanger jusqu’à ce que la pâte fasse, en coulant, un ruban.
5- Faire fondre le beurre au préalable et enlever le bas beurre et l'incorporer tiédit dans la préparation.
Laissez la Pâtes se reposer au moins une heure au minimum au mieux trois heures.
La Pâte à Crêpe peut épaissir elle doit êtres fluide en cas contraire rajouter un peu de lait.
Astuces :
_ il se peut que le beurre se fige au contact de votre préparation.
pour éviter cela on peut l'incorporer tiédi au début de la préparation avec les œufs.
_ On peut éventuellement la chinoiser pour enlever les impuretés.
_ Il est possible que vous rencontriez a la cuisson se type de problème récurent a toute les Pâtes à Crêpe :
A la cuisson la Crêpe se déchire rajouter de la farine (tamiser), ou sinon si la Crêpe a tendance a se dessécher
rajouter du lait.
_ Parfum : Vous n'êtes pas obliger d'utiliser du Rhum Brun voici les différente alternative :
Le cognac, Vanille, Fleur d'Oranger, Triple sec (cointreau, Grand Marnier), etc...
Mais aussi...
_ Pour des Crêpes fondante il faut les saisir dans une poêle bien chaude.
_ On peut pouquoi pas remplacer la bière par du cidre ou encore le sucre par du miel de châteigner.
_ Le lait complété par de la crème fleurette.
Mais toujours respecter la règle des proportions entre extrait sec et liquide.
l'idéale pour une préparation homogène : 50 cl de liquide pour 250 g de farine !
A vous de jouet, amusez vous bien!
Modifié (déc. 2010)
