Crêpes aux noix et beurre caramélisé

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1 Recette mars 2006

Ingrédients Équivalences

100g sucre
100g farine
2 oeufs
1 pincée de sel
1 dl lait
50g noix
50g beurre

crêpe du géant aux noix de mon beau-frère :

100 g sucre
100 g farine
2 oeufs
1 pincée de sel
1 dl lait
50 g noix
50 g beurre

Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, et les jaunes d'oeufs. Ajouter la moitié du lait. Bien travailler avant d'incorporer le reste de lait. Ensuite ajouter les nois mixées + ou - grossièrement et les blancs d'oeufs battus en neige.
Faire fondre la moitié du beurre dans un poêle, quand il devient noisette verser la pâte délicatement. Faire cuire 10 min sur très petit feu. Faire glisser sur une assiette. Mettre à fondre le reste de beurre. Faire cuire la crêpe de l'autre coté pdt 7 min. Servir chaud ou tiède.
Un de mes desserts préférés. Je le mange presque à moi toute seule

2 mars 2006

génial, merci !!!!!!!!!

3 mars 2006

Attention, ça n'a pas du tout la texture d'une crêpe habituelle, c'est beaucoup plus aéré. Alors ne soyez pas surpris du résultat.

4 mars 2006

oui oui, je me doutais : je connaissais le "gâteau à la poêle" mais sans les blancs en neige ! donc j'essaierai, çà doit être plus fin, plus aérien !!!