Crêpes

je vais peut etre pouvoir aider
voici une recette que je dois tester ce soir
pour 20 crepes ( on est 5 a la maison et je compte en faire un repas complet)
5 oeufs
500g de farine
1 litre de lait demi écrémé
3 cuillères a soupe d'huile
1/2 verre de bière

verser la moitié de la farine dans 1 saladier, puis les oeufs un par un, un peu de lait puis de la farine, du lait et ainsi de suite .
il faut laisser reposer une heure

pour la pate à crepes :

- 1 litre de lait tiede
- 1/2 litre d'eau tiede
- 5 oeufs
- 1 kilo de farine
- 2 càs de sucre
- 1/2 càc de sel
- 4 càs d'huile
- 150 gr de beurre fondu presque froid.

mélanger tous les ingrédients sauf l'huile et le beurre.
quand la pate est homogene, ajouter l'huile, mélanger doucement.
laisser poser la pate 3O min, ajouter le beurre fondu et laisser de nouveau poser pendant 3O min.

pour 500g de farine
6 oeufs
sucre ( tout dépend si vous aimez sucré ou a peine )
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 peu d'huile
1 litre de lait

mettre les ingrédient dans un récipient
vous remuez les ingrédients au batteur comme ca vous n'aurez pas de grumeau .

mais un conseil: dés que vous mettez la farine les oeufs commencer a mélanger a petite vitesse car vous auriez de la farine tout plein partout dans votre cuisine .

si vous voulez de scrèpes au jambon ou saumon en chemise ect.....

ne pas mettre dans votre pate le sucre ,le sachet de vanille et l'huile ( car jambon ,gruyère rapé c'est gras).
autrement ces la meme pate .

bonne crèpes.

bonjour viki,

voici ma recette :

250g de farine
1/2 litre de lait
4 oeufs
pincée de sel

mélanger tous les ingrédients et faire cuire tes crêpes, ce mélange donne à peut près de vingtaine de crêpes

si tu veux les crêpes sucrées tu ajoute 2càs de sucre et un sachet de sucre vanillé,

En tant que bretonne, je vous donne ma recette de crépes:
1 kg de farine de froment
1 poignée de farine de blé noir
500 gr de sucre
5 à 6 oeufs
1 litre de lait
1 litre d'eau

Melanger les farines , le sucre et les oeufs à la main puis rajouter petit à petit le lait jusqu'à obtention d'une pate homogène. On peu ajouter l'eau d'un seul coup.
ensuite vous pouvez les parfumer à votre choix: vanille, canelle, fleur d'oranger. Personnellement je préfère la canelle. Je fais mes crèpes sur une bilig èlectique et avec cette recette je peut faire environ 2 dz 1/2 de crèpes (30 crèpes). Comme je les aime fines, je rajoute souvant un peu plus d'eau!!
bon appetit!!

500 gr de sucre tu es sure ???? c'est pas 50 gr plutot ???

Pâte à crêpes (recettes tirée d'un livre de recette d'une sucrerie et que je fait tout le temps)

Préparer la pâte 1 à 2h à l'avance

Pour 24 crêpes minces

250g de farine
1/2 CAC de sel fin
2 CAS de sucre en poudre
2 CAS de beurre fondu ou d'huile
1/2 Litre de lait
3 oeufs moyens
parfums au choix : zestes de citron râpé, sucre vanillé, 1 CAS de rhum ou de liqueur, fleur d'oranger, etc

dans une terrine mettrez la farine. faites un puits et versez-y environs la moitié du lait. délayer avec une cuilliére en bois, en partant du centre et en fesant tomber peu a peu la farine dans le liquide
Battez les oeufs en omelette et ajoutez- les au mélange en tournant.
incorporez ensuite la matière grasse, le sel, le sucre.
versez peu a peu le reste du lait la pâte doit être coulante mais non liquide. ajouter le parfum choisi
faire cuire les crêpe et les gardez au chaud dans une assiete sur une casserole d'eau bouillante