crèpes

1 juil. 2005

Bonjour,
j'habite en Inde du sud, climat tropical, et je cherche des astuces pour réussir de bonnes crêpes malgré la chaleur et l'humidité !
Quoi faire si l'on n'a pas de farine de sarrasin ? merci d'avance

2 Recette juil. 2005

Crêpes vanillées aux 4 œufs

Ingrédients Équivalences

375 gr de farine
1 sachet de sucre vanillé
3 pincées de sel
4 oeufs
lait (un peu moins que 1/2 litre)

Voici ma recette de crêpes :

- 375 gr de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 pincées de sel
- 4 oeufs
- lait (un peu moins que 1/2 litre)

- Mettre la farine, le sucre vanillé et 2 pincées de sel dans un saladier.

- Dans un autre plat, mettre 4 blancs d'oeufs et les battre en neige.

- Ajouter un peu de lait dans les 4 jaunes d'oeufs et mélanger.

- Ajouter doucement les jaunes à la farine en mélangeant.

- Ajouter en mélangeant un peu de lait.
Bien mélanger.

- Incorporer les blancs battus petit à petit.

- Toujours travailler au fouet.

Bon dessert

Nik