Ingrédients
Équivalences
- 500g de rhubarbe
- 125g de farine
- 80g de sucre
- 50g de beurre
- 3 petits oeufs
- 5cl de sirop de violette
- 1 pincée de sel
CREPES A LA FHUBARBE ET A LA VIOLETTE
4pers
500g rhubarbe
125g farine
80g sucre
50g beurre
30cl lait
2 petits oeufs
5cl sirop de violette
1 pincée de sel
Farine+20g sucre. Casser oeufs au centre. +lait petit à petit. Quand pâte est lisse, +30g beurre fondu noisette. Laisser reposer 30min.
Effiler rhubarbe, couper en dés. Dans casserole+60g sucre+sirop. Cuire 15-20min. Hors feu+20g beurre.
Cuire crèpes à la poele. Garnir de rhubarbe. Plier en 4 et accompagner de crème fouettée.
ON peut gagner du temps en achetant des crèpes toutes faites.