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Crêpes au cidre brut

2 réponses · 707 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • un bon bol de farine
  • 4 oeufs
  • sel
  • levure chimique
  • cidre brut
  • lait (facultatif)
  • beurre fondu (facultatif) ou huile
Recette certifiée 100% sans IA
Moi je fais toujours mes crêpes au pif !!! pas avec le nez quand même !!! Rire (lol)
je mets un bon bol de farine , 4 oeufs, du sel, de la levure chimique,je commence à touiller tout ça avec une cuiller en bois, puis je rajoute le liquide, toi le cidre petit à petit, jusqu'à l'obtention d'une pâte assez liquide, mais pas trop....c'est toi qui sent là !!! si ton cidre ne te suffit pas, tu peux continuer avec du lait, puis tu rajoutes un peu de beurre fondu, ou un peu d'huile si tu ne veux pas de beurre !!! si tu as des grumeaux, en principe il n'y en a pas trop quand je fais comme ça, tu mixes un coup, et tu laisse reposer ta pâte 30mn environ !!! voilà, y'a plus qu'a !!! Cligne de l'oeil
tu peux faire ton repas déjà garni de trucs salés, puis sucrés pour finir !!!
bisous
jane
2
Les crêpes, je les fait à la Bretonne (j'ai travaillé en crêperie quand j'étais ado) : là bas, une bonne crêpe doit être très mince, moelleuse au milieux mais croustillante sur les bords, comme une crêpe dentelle.
Du coup, la levure, cela me surprend beaucoup... Il faudra que j'essaye !

A la plaque, on peut faire la crêpe bretonne plus épaisse (on met une deuxième couche de pâte) mais cela se fait moins, surtout pour les crêpes sucrées. Seule exception : avec de la pomme râpée dans la pâte, parce que, dans ce cas, on ne peut presque plus étaler la pâte.

naia
3
Jane : alors non seulement je t'ôte les mains du clavier mais je fais comme toi les crêpes au PIF ! :[o)

Natyo : Mon astuce, c'est de faire chauffer le lait, le tiédir afin d'éviter de faire reposer la pâte (astuce d'un chef cuisto), je mets aussi une cuillère à soupe de farine de sarrasin ou de châtaigne, et du cidre bien sûr à défaut de lait, ou tout simplement lait et cidre, il m'arrive même de battre les oeufs en neige pour alléger la pâte et diminuer la quantité d'oeufs...et puis le cidre, je le bois AUSSI et c'est aussi la boisson la moins alcoolisée et la moins nocive en situation de régime !!!!

Bonne crêpes party au CIDRE !!! Cligne de l'oeil
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