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crêpes, beignets aux fleurs d'acacia

2 réponses · 1261 vues

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Bonjour à tous,
Revenant hier d'une ballade dans la campagne asturienne, nous découvrons un acacia encore en fleurs.... (ici, c'est la fin) "Oh oh, me dis-je, voilà de quoi préparer une bonne gelée!", et, armées de notre panier en osier, tranquillou, nous voilà en train de cueillir patiemment les belles grappes de fleurs.
Arrivées tard le soir à la maison, je consulte la Bible de la confiture (Merci Chr.... F.....er) et y lis que la préparation en est très longue! Il faut un à un retirer tous les pistils et les pétales! Or, aujourd'hui, je travaille! Et les fleurs vont fâner! Qui aurait-il une bonne idée pour ne pas perdre ces si belles fleurs, prélevées à Dame Nature? Liqueur ou n'importe quoi dans le genre sauf les beignets, interdits à la maison en ce moment!
Merci à tous de vos réponses. Natacha.
2 Recette

Crêpes aux fleurs d'acacia

Ingrédients Équivalences
  • pâte à crêpe légèrement sucrée et un peu épaisse
  • un peu de sucre vanillé ou un peu de rhum
  • fleurs d'acacia
  • un peu de matière grasse
  • sucre
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour !

Nous avons une tradition familiale : la crêpe aux fleurs d'acacia souci

Tu fais une pâte à crête légèrement sucrée et un peu épaisse dans un grand saladier (il faut de la place pour mélanger ensuite) - parfumée avec un peu de sucre vanillé c'est bien, ou un peu de rhum ....

Tu auras auparavant défait les fleurs de leurs grappes, en veillant qu'il n'y reste pas de petites bêtes bouhouhouh

Il faut ensuite mettre les fleurs dans la pâte, en mélangeant bien - IL FAUT QUE LA PÂTE SOIT BOURRÉE DE FLEURS !! CELA DOIT FAIRE UN Mélange ASSEZ COMPACT Fiesta

Ensuite faire chauffer une grande poêle avec un peu de matière grasse (poêle anti adhésive) - Verser une partie du mélange et étaler avec une spatule - Essayer de faire le plus mince possible (on arrive à 1/2 centimètre environ, en applatissant bien avec la spatule.

Cuire doucement un côté (il faut que cela dore), retourner et cuire l'autre côté. Saupoudrer de sucre et servir en découpant des portions - Se mange chaud !!! Pendant qu'on en mange une, on fait cuire l'autre !!! Mes enfants adorent ça !

Il faut des fleurs biens fraîches et parfumées Bravo !
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bonjour, ma réponse arrive un peu tard, mais moi, j'ai fait de la superbe gelée d'acaci sans rien enlever, j'ai mis tiges, ect tout ensemble,

puis après avec une écumoire j'ai ^^ôté ce qui surnageait sur mon jus

bises