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Crêpes commerciales?

9 réponses · 2593 vues

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Hello,
Expatriées au Canada avec ma soeur, les crêpes commerciales lui manquent et ils en vendent bien ici mais a 5$ les 6
Je ne sais pas si vous voyez de quoi l'on parle. Les crêpes genre paysans bretons ou autre marque vendu en supermarché, par lots de 10 ou 12, pliées en triangle, à texture lisse (le nutella se tartine tout seul dessus Je suis vert ! ), un peu sèches même parfois (mais faites maison elles devraient être moins sèches).
Auriez-vous la recette ou même une idée de comment les faire?
Merci d'avance.
2 Recette

Crêpes maison classiques

Ingrédients Équivalences
  • 3 oeufs
  • 250g de farine
  • 1/2 litre de lait
  • une pincée de sel
  • 3 c.à.s d'huile neutre
Recette certifiée 100% sans IA
Suis n'importe quelle recette de crêpes et au lieu de les laisser refroidir en tas, tu les laisses refroidir à plat, chacune sur un essuie-tout ou dans un plat par exemple. Tu auras vite cette texture un peu desséchée des crêpes industrielles.

Ma recette :
trois oeufs
250 grammes de farine
un demi litre de lait
une pincée de sel
trois cuillerées à soupe d'huile neutre (arachide, tournesol)

Tu mélanges tout. Tu laisses reposer deux heures pour que la farine s'imprègne bien des ingrédients liquides. Tu remues encore un peu et tu fais cuire tes crêpes dans une poêle antiadhérente que tu auras un peu huilée avec un essuie tout (si tu n'as pas de crêpière, c'est l'occasion d'en acheter une, c'est mieux d'avoir une poêle rien que pour ça, qui n'aura aucune rayure).

Pour retourner la crêpe, utilise un ustensile compatible, comme une spatule en bois par exemple, pour ne pas rayer ta poêle.
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N'oublie pas de les aromatiser à ton goût: rhum,vanille...Je fais la même recette que Mi la Candide mais je rajoute un peu de sucre "au pif" à la pâte C'est bon
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Etes vous sur que ce n'est qu'une différence au moment de les empiler qui leurs change la texture?
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Je sais que quand on attend le lendemain pour manger une pile de crêpes, celle du dessus prend cette texture un peu "cartonnée".
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oui je vois ce que tu veux dire, mais celles du commerce reste souple et assez moelleuse. Quand on fait une pile de crêpe, comme tu dit, c'est "cartonnée" et les bords craque Malheureux (triste)
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A mon avis,si tu veux des crêpes plus "sèches",enlève un oeuf (j'ai eu l'occasion de goûter des crêpes faites avec 1 oeuf pour un litre de lait et j'ai trouvé celà sec à l'époque,ça fait au moins 10 ans que j'y ai goûté...)
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sinon cherche une recette de crêpes pour intolérants aux oeufs et ne les empile pas en effet!
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Rire (lol) coucou

Je vois tout a fait les crêpes dont tu parles elles sont légèrement ajourée on va dire comme les crêpes bretonnes rien avoir avec nos crêpes rien que la couleur diffère donc je pense que déjà rien que la farine n est pas la même et je pense que sa se fait comme les crêpes sarrazin (même si ce n en ai pas ) courage pour trouver la recette , sur le net on trouve tout
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Oui, il y en a de certaines marques qui sont ajouré effectivement Heureux
On ne désespère pas, on va trouver!