Crêpes au chocolat aux oranges confites

Crêpes de chocolat à la crème d'oranges

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Ingrédients:

Pour 7 crêpes:

200ml de lait

2 œufs

80g de farine tamisée (j'ai mis 50g de farine + 30g de maïzena

2 sachet de poudre de cacao amer (14g)

1 c à s de sucre

1 pincée de sel

zeste d'orange (1/4 cc)

1 c à s de beurre fondu

pour la crème à l'orange:
25cl de jus d'orange

1 c à s de maïzena

Zeste d'une orange non traité

Sucre

40g de beurre

Préparation de la crème:
Diluer une cuillère à soupe rase de maïzena dans 25cl de jus d'orange, ajouter le zeste d'une orange non traitée râpé et sucrer selon le goût.

Mettre sur feu doux en remuent sans cesse jusqu'à ce que la préparation prenne une consistance crémeuse. Incorporer alors 40g de beurre et retirer du feu.

Préparation des crêpes:

Mettre la farine tamisée, le sucre , la poudre de cacao et le sel dans un grand bol. Ajouter les œufs battus en omelette, le zeste d'oranges, le lait et le beurre fondu en fouettant pour obtenir une pâte liquide et homogène. Couvrir et laisser reposer 30mn.

Faire chauffer une poêle asti-adhésif. La graisser légèrement de beurre fondu. Verser une petite louche de pâte dans la poêle, puis faire cuire la crêpe des deux côtés. Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.

Napper les crêpes de crème à l'orange et les rouler. Disposer les dans une assiette. Étaler le reste de crème et saupoudrer d'amandes concassées.
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