Ingrédients
Équivalences
- 1/2 kilo de semoule de ble dur fine
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 sachet de levure chimique
- 1 litre d'eau tiede
- 1c.a.cafe de sel
- 1c.a.soupe de sucre
Recettes Marocaines
voici une recette que je fais regulierement( mon mari est marocain)
1/2 kilo de semoule de ble dur fine
1 sachet de levure de boulanger
1 sachet de levure chimique
1 litre d'eau tiede
1c.a.cafe de sel
1c.a.soupe de sucre
passer au mixer le tout et laisser gonfler 30mn
ATTENTION l'eau ne doit pas etre trop chaude (pour la levure de boulanger)
faire cuire dans une poele antiadhesive de petite taille
j'utilise toujoursla meme petite louche et poele
les crepes doivent etre de moitie de diametre en comparant avec nos crepes
cuire sans matiere grasse et etaler la pate en tournant doucement la poele
quand tout les trous se sont formes la retirer( OUI one ne cuit que d'une face)
attention ne pas les superposer elles se colleraient
quand toutes sont cuites les badigeonner une par une avec nos mains huilees
SERVIR AVEC MIEL!! ou autre a votre gout...
pour rechauffer je les passe 2mn au micro onde
pour le feu j'utilise un gaz a feu moyen je ne sais pas les correspondances avec autre mode de cuisson
et la poele je la reserve uniquement pour ces crepes car il ne faut pas de contact avec matiere grasse...c'est ce que m'a dit ma belle maman ...une quarantaine d'annees d'experience avec huit personnes qui mangent tous les jours!!!je pense que ces conseils sont a ecoutesurtout dans sa specialite "la cuisine marocaine"
voici une recette que je fais regulierement( mon mari est marocain)
1/2 kilo de semoule de ble dur fine
1 sachet de levure de boulanger
1 sachet de levure chimique
1 litre d'eau tiede
1c.a.cafe de sel
1c.a.soupe de sucre
passer au mixer le tout et laisser gonfler 30mn
ATTENTION l'eau ne doit pas etre trop chaude (pour la levure de boulanger)
faire cuire dans une poele antiadhesive de petite taille
j'utilise toujoursla meme petite louche et poele
les crepes doivent etre de moitie de diametre en comparant avec nos crepes
cuire sans matiere grasse et etaler la pate en tournant doucement la poele
quand tout les trous se sont formes la retirer( OUI one ne cuit que d'une face)
attention ne pas les superposer elles se colleraient
quand toutes sont cuites les badigeonner une par une avec nos mains huilees
SERVIR AVEC MIEL!! ou autre a votre gout...
pour rechauffer je les passe 2mn au micro onde
pour le feu j'utilise un gaz a feu moyen je ne sais pas les correspondances avec autre mode de cuisson
et la poele je la reserve uniquement pour ces crepes car il ne faut pas de contact avec matiere grasse...c'est ce que m'a dit ma belle maman ...une quarantaine d'annees d'experience avec huit personnes qui mangent tous les jours!!!je pense que ces conseils sont a ecoutesurtout dans sa specialite "la cuisine marocaine"