Crêpes aux mille trous au levain orientales

375 g semoule fine
125 g farine
1 cuil à café sel
1/2 l eau
1/2 l lait
3 eufs
40 g levure boulanger

1°) diluer la levure dans un peu d'eau tiède légérement sucrée

2°) tamiser ensemble la levure et la farine dans un gd saladier

3°) faire tiedir le lait et l'eau. battre les oeufs et les incorporer au liquide

4°) verser petit à petit la moitié du liquide dans la semoule tout en pétrissant. Battre vigoureusement la pâte obtenue afin de l'aérer et d'éliminer les grumeaux

5°) au bout de 10 mn de travail, incorporer le reste du liquide puis couvrir d'un linge propre et laisser reposer 1/2h.

6°) faire chauffer la poêle légèrement graissée et établier doucement la pâte avec le dos de la louche.

Baghrir Crêpes mille trous

Ingrédients
2 tasses et demi farine
2 tasses de semoule
une pincée de sel
une cuil a soupe de sucre en poudre
3 tasse et demi d'eau tiède
une noix de levure de boulanger
un sachet de levure chimique

Préparation
Diluer la levure avec de l'eau chaude ajouter ensuite la farine et la semoule, le sel, le sucre bien travailler le mélange.
Délayer la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne bien homogène. La laisser doubler de volume.
Au moment de la cuisson, faire préchauffer la poêle a température moyenne (tefal) des que vous la sentiez assez bien chauffée, la rincer avec un peu d'eau froide, égoutter et ajouter de suite une dose de la spatule. Mettre sous feu a nouveau et des que vous voyez des trous se former et la pâte devenir pâteuse, la changer de face. Laisser encore 2 minute et la disposer sur un plat.
Vous pouvez grâce a un pinceau arroser les crêpes d'huile d'olive. Servir de suite ou emballer et les garder au congélateur. Ces crêpes se conservent jusqu'à 4 mois au congélateur.

P.S C'est vrai que cette recette tient plus de la crêpe, mais je l'ai trouvée dans la rubrique "pain" d'un site de cuisine...

Ma recettes de crêpes mille trous (bghrir) est un peu differente mais neanmoins delicieuse
300 G de farine
1/4 L de lait
1/4 L d'eau
2 Oeufs
20 G de levure de boulanger
1 Pincee de sel

1/ Mettre farine + sel dans un saladier. Y incorporer les oeufs, puis mouiller avec le lait et l'eau.

2/ Delayer la levure dans un peu d'eau tiede et la verser dans la pate.

3/ Battre la pate pendant 10 min.

4/ Laisser reposer au moins 3 h. Un petit conseil perso : faire la pate la veille.

5/ Faire chauffer un peu d'huile dans une poele et verser une louche de pate, faire cuire la crepe assez epaisse a feu doux pendant 2 min.

Des trous apparaissent a la surface (ne pas retourner la crepe, elle doit cuire que d'un seul cote).

6/ Ma petite astuce qui change tout, verser un peu de miel, prealablement fondu avec un peu de beurre, sur chaque crepe.

Je n'ai plus qu'a vous souhaiter "bon appetit"