Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine
- 6 oeufs
- 1/2 flacon de Ducr-s ou équivalent
- flacon arôme orange 1
- zeste de 2 clémentines
- 1 litre à 1.5 litre d'eau
Bonjour à tous,
Je suis folle de crêpes sucrées, et j'ai une recette assez originale mais qui en ravira plus d'un. Pour les proportions, je précise que quand je me lance dans les crêpes, j'en fais vraiment beaucoup :
Ingrédients :
Farine (500 g)
Oeufs 6
Anis 1/2 flacon de Ducr-s ou équivalent
Flacon arôme orange 1
Zeste de 2 clémentines
Eau 1 litre à 1.5 litre
Commencer quelques heures avant par faire une infusion d'anis avec 1 litre/1.5 l d'eau. Laissez refroidir.
Séparez les jaunes des blancs, et montez les blancs en neige ferme et réservez au frais.
Mélangez la farine, les jaunes d'oeufs, l'infusion d'anis (FROIDE pour éviter les grumeaux) et les parfums (qui peuvent être adaptés selon les goûts, je rajoute parfois 2 CS de liqueur de lichis type Soh-)
Incorporez les blancs en neige et remuez bien mais doucement.
Je ne laisse jamais ma pâte reposer. L'aspect de la pâte est vraiment bizarre à cause des blancs en neige, mais ne vous inquiétez pas. Ensuite, enduire la poële d'huile avec un sopal-n pour que ça ne soit pas trop gras, et faire cuire.
Elles seront délicieuses, très légères (pas de lait ! ), moelleuses (merci les blancs en neige !) et se consomment aussi bien froides que chaudes. Froides, on sent davantage leur goût anisé.
Je les sucre au fur et à mesure, pour qu'elles ne sèchent pas, mais les gourmands peuvent bien sûr les napper avec ce qu'ils veulent. Cette recette est infaillible, et tous les gens qui y ont goûté ont adoré.
Bon appetit !
Je suis folle de crêpes sucrées, et j'ai une recette assez originale mais qui en ravira plus d'un. Pour les proportions, je précise que quand je me lance dans les crêpes, j'en fais vraiment beaucoup :
Ingrédients :
Farine (500 g)
Oeufs 6
Anis 1/2 flacon de Ducr-s ou équivalent
Flacon arôme orange 1
Zeste de 2 clémentines
Eau 1 litre à 1.5 litre
Commencer quelques heures avant par faire une infusion d'anis avec 1 litre/1.5 l d'eau. Laissez refroidir.
Séparez les jaunes des blancs, et montez les blancs en neige ferme et réservez au frais.
Mélangez la farine, les jaunes d'oeufs, l'infusion d'anis (FROIDE pour éviter les grumeaux) et les parfums (qui peuvent être adaptés selon les goûts, je rajoute parfois 2 CS de liqueur de lichis type Soh-)
Incorporez les blancs en neige et remuez bien mais doucement.
Je ne laisse jamais ma pâte reposer. L'aspect de la pâte est vraiment bizarre à cause des blancs en neige, mais ne vous inquiétez pas. Ensuite, enduire la poële d'huile avec un sopal-n pour que ça ne soit pas trop gras, et faire cuire.
Elles seront délicieuses, très légères (pas de lait ! ), moelleuses (merci les blancs en neige !) et se consomment aussi bien froides que chaudes. Froides, on sent davantage leur goût anisé.
Je les sucre au fur et à mesure, pour qu'elles ne sèchent pas, mais les gourmands peuvent bien sûr les napper avec ce qu'ils veulent. Cette recette est infaillible, et tous les gens qui y ont goûté ont adoré.
Bon appetit !
ainsi que pour l'anis d'allieur.