Ingrédients
Équivalences
- 900g de pommes golden
- 80 g de beurre
- 4 feuilles de brick
un dessert :
CROUSTILLANTS DE BRICK AUX POMMES CARAMEL A LA CREME
900g pommes golden
80 g de beurre
4 feuilles de brick
caramel à la crème :
200 g de sucre + 30 g de crème liquide
Préchauffer le four à 200°C.
Eplucher les pommes. Les épépiner et les couper en gros cubes. Les pôeler dans le beurre 3 mn.
Répartir les pommes au centre de chaque feuille de brick. Replier celles-ci en forme de bourse et les attacher avec de la ficelle de cuisine. Enfourner et cuire 7 à 8 mn.
Préparer le caramel laitier : dans une casserole, verser le sucre et 10 cl d'eau. Cuire 8 à 10 mn, jusqu'à obtention d'un caramel de couleur châtaigne. Verser la crème et porter le mélange à ébullition. Eteindre le feu. Servir le caramel autour des aumônières.
CROUSTILLANTS DE BRICK AUX POMMES CARAMEL A LA CREME
900g pommes golden
80 g de beurre
4 feuilles de brick
caramel à la crème :
200 g de sucre + 30 g de crème liquide
Préchauffer le four à 200°C.
Eplucher les pommes. Les épépiner et les couper en gros cubes. Les pôeler dans le beurre 3 mn.
Répartir les pommes au centre de chaque feuille de brick. Replier celles-ci en forme de bourse et les attacher avec de la ficelle de cuisine. Enfourner et cuire 7 à 8 mn.
Préparer le caramel laitier : dans une casserole, verser le sucre et 10 cl d'eau. Cuire 8 à 10 mn, jusqu'à obtention d'un caramel de couleur châtaigne. Verser la crème et porter le mélange à ébullition. Eteindre le feu. Servir le caramel autour des aumônières.