Croustillons aux graines de sésame

je me demande si ce n'est pas de ceux la q tu parles on en trouve dans les fêtes foraines
CROUSTILLONS AUX GRAINES DE SESAME *

Les croustillons, spécialité belge, que l'on déguste souvent sur les champs de foire au même titre que les frites et les beignets.

-- 200 g de farine tamisée, 15 g de levure fraîche de boulanger, 25 g de beurre, 7.5 cl de lait tiède, 1/2 c à c de sel, 1 c à c de sucre, 1 œuf (séparer le blanc du jaune), 10 cl de bière blonde, graines de sésame à volonté facultatives).

Faites fondre le beurre.
Disolvez la levure dans le lait tiède. Ajoutez progressivement la farine tamisée et fouettez bien.
Incorporez dans la pâte le sel, le sucre, le jaune d'oeuf et la bière.
Fouettez bien la pâte pour que l'ensemble soit homogène, puis ajoutez le beurre fondu.
Fouettez le blanc de l'oeuf en neige ferme avec une pincée de sel et incorporez-le délicatement à la pâte.
Couvrez la pâte d'un essuie propre et laissez reposer, 1 h 30, à l'abri des courants d'air.
Faites chaufer le bain de friture à 180°C.
Mélangez la pâte et prenez des petites boules de la taille d'une grosse noix. Avec les mains humides, roulez-les sur un petit tapis de graines de sésame.
Glissez les boules dans l'huile bouillante.
Faites cuire les croustillons, 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur toute la surface.
Egouttez sur du papier absorbant avant de saupoudrer de sucre glace .

mv

Bonjour Zoz

Voilà une recette facile de beignets :

BEIGNETS DE CARNAVAL (environ 30 beignets)
 
 temps : 2 heures + 24 heures à l'avance

Ingrédients :
500 g de farine, 1 œuf, 120 g de beurre pommade (mou), 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 sachet de levure chimique, 1 gousse de vanille, le zeste d'un citron, 10 cl de rhum, huile (friture), sucre en poudre, sel

Préparation :

Placer la farine en fontaine dans un saladier. Casser l'œuf, une pincée de sel, le zeste de citron, les grains de vanille, le rhum, le sucre vanillé et la levure chimique. 
Travailler la pâte, en ajoutant progressivement 15 à 20 cl d'eau. 
Pétrir 15 minutes, jusqu'à ce que le pâte se détache des parois du récipient. 
Couvrir et laisser reposer 1 heure.
 
Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle atteigne une épaisseur de 1/2 cm. 
À l'aide d'un pinceau, badigeonner toute sa surface de beurre pommade. 
La rouler en boudin, puis l'enrouler en escargot.
Couvrir et laisser reposer au frais jusqu'au lendemain.

Le lendemain:
Abaisser la pâte à nouveau et découper des formes géométriques à l'aide d'une roulette ou d'emporte-pièce.
 
Faire chauffer l'huile de friture et cuire les beignets, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et flottent à la surface.
Les égoutter sur un papier absorbant et les saupoudrer de sucre en poudre.

Je ne sais pas si c'est cette recette que tu cherches mais je la mets à tout hasard.

Bonne journée.
Zoulikha.

Bonjour Brigitte25,

voilà la recette que tu demandes :

CROUSTILLONS
(Les croustillons...ce sont des sortes de beignets que l'on trouve sur les foires)

Ingrédients :

250gr de farine,
2 jaunes d'oeufs,
une pinçée de sel,
1/4 l de lait tiède,
2 blancs d'oeufs battus en neige,
30 gr de levure de boulanger,
2 paquets de sucre vanilliné,
1 c à soupe de rhum (facultatif).

Préparation

Mettre la farine dans un plat, y ajouter le sel, la levure délayée dans le lait tiède, les 2 jaunes d'oeufs, les blancs battus en neige, le sucre vanilliné et le rhum.
Travailler la pâte de façon à obtenir une pâte lisse. Laisser lever la pâte.
Quand elle a doublé de volume, cuire dans la friteuse comme les beignets.
Servir très chauds saupoudrés de sucre glace.

J'espère que c'est ce que tu souhaitais.

Bonne journée.
Zoulikha.