Ingrédients
Équivalences
- 12 feuilles de brik rondes
- 150 g d'amandes mondées
- 2 grands verres de lait
- 3 cuillères à soupde de poudre de maezena
- 1 petit verre de sucre en poudre
- 1 sachet de vanille
- 1 jaune d'oeuf
Cette recette est une recette traditionnelle marocaine, proposé en dessert, elle peut etre présentée de cette façon ci dessous très simple ou plus sophistiquée dans un très grand plat, avec une couche de crème anglaise, des oeusf battus en neige , saupoudrée d'amandes émondées, dorées et concassés sur chaque feuille de brick et montée en plusieurs couches (6 à 7)...
cette recette doit etre servie rapidement pour que les feuilles de brick restent croustillants et ne s'imbibent pas de la préparation.
Pour 4 personnes :
12 feuilles de brik rondes
150 g d'amandes mondées, dorées àl'huile et hachées en petits morceaux
2 grands verres de lait
3 cuillères à soupde de poudre de maezena
1 petit verre de sucre en poudre
1 sachet de vanille
1 jaune d'oeuf
Faire frire les amandes émondées et les concasser grossièrement,
mélanger avec le ¼ du sucre.
faire frire les petites feuilles de brick rondes dans l'huile chaude et les laisser égoutter.
Mélanger le jaune d'œuf et la maezena, les faire diluer dans le lait, mettre sur feu moyen, ajouter le sucre, remuer de temps en temps et retirer dès que la préparation commence à s'épaissir.
Disposer 2 à 3 feuilles de brik, les saupoudrer d'amandes concassées et arroser de la préparation créme au lait, servir aussitot pour que les feuilles de brick soit encore très croustillantes.
cette recette doit etre servie rapidement pour que les feuilles de brick restent croustillants et ne s'imbibent pas de la préparation.
Pour 4 personnes :
12 feuilles de brik rondes
150 g d'amandes mondées, dorées àl'huile et hachées en petits morceaux
2 grands verres de lait
3 cuillères à soupde de poudre de maezena
1 petit verre de sucre en poudre
1 sachet de vanille
1 jaune d'oeuf
Faire frire les amandes émondées et les concasser grossièrement,
mélanger avec le ¼ du sucre.
faire frire les petites feuilles de brick rondes dans l'huile chaude et les laisser égoutter.
Mélanger le jaune d'œuf et la maezena, les faire diluer dans le lait, mettre sur feu moyen, ajouter le sucre, remuer de temps en temps et retirer dès que la préparation commence à s'épaissir.
Disposer 2 à 3 feuilles de brik, les saupoudrer d'amandes concassées et arroser de la préparation créme au lait, servir aussitot pour que les feuilles de brick soit encore très croustillantes.