Desserts crepes pancakes

1 mai 2006

BONJOUR?

J'ai essayé de faire des pancakes avec la recettes du forum mais elles n'étaient pas très bonnes : trop lourdes, non aerées. Quelle est la solution ?

Merci de me donner une bonne recette

Mouchia

2 Recette mai 2006

Pancakes au sirop d'érable et beurre fondu

Ingrédients Équivalences

280 g de farine
1 Cc de levure alsacienne
1 Cc de sucre
1 Cc de sel
3 oeufs
1/2 litre de lait
4 Cs de beurre fondu
4 Cs d'huile
sirop d'érable

tous d'abord sois la bienvenue sur ce forum
essaye cette recette Pancake au sirop d'érable

280 g de farine
1 Cc de levure alsacienne
1 Cc de sucre
1 Cc de sel
3 oeufs
1/2 litre de lait
4 Cs de beurre fondu
4 Cs d'huile
sirop d'érable

Tamise ensemble la farine, la levure, le sucre et le sel.
Fait un puit au centre de la farine et verse-y le lait et les oeufs.
Mélange juste le temps de lier puis, en tournant, incorpore le beurre fondu.
A feu modéré, fait chauffer 2 Cs d'huile dans une petite poêle à blinis.
Verse 1/2 louche de préparation.
Fait cuire 2 à 3 minutes, le temps que quelques bulles se forment à la surface de la crêpe.
Retourne-la à l'aide d'une spatule et fait-la cuire sur l'autre côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Met de côté sur un plat et sert bien chaud avec du beurre fondu ou du sirop d'érable.

3 mai 2006

si le pb de ta recette était que la pâte était pas assez ahérée,monte d'abord tes blancs en neige,et incorpore les doucement en dernier.J'en ait fait ce matin encore,avec du beurre et du sirops d'érable c'est le must.

important,on le tourne les pancakes qu'une seule fois!

4 mai 2006

salut les filles,

Merci pour les astuces en ce qui concerne les pancakes. J'ai essayé la recette avec du bicarbonate de soude en lieu et place de la levure, et j'ai séparé les blancs en neige des jaunes. Les crêpes étaient géniales. Epaisses et moelleuses.

5 mai 2006

ben moi je mets même pas de levure ou bicarbonate!et c'est bien aéré qd même rien qu'avec les blancs en neige!l'important aussi c'est de pas mettre trop de lait au départ.