encore des crêpes...

1 févr. 2005

Bonjour,
Je voudrai faire des crêpes (je sais, la chandeleur est passée, mais j'ai envie d'en faire pour mardi-gras!!

) ; le problème c'est que ce sera ma première fois...

Alors évidement j'ai fais une recherche sur le forum mais il y a tellement de recettes que je n'arrive pas à choisir.
En fait l'idéal serait une pâte à crêpes plutôt légère (mais quand même savoureuse sinon mon chéri va me regarder de travers..), et qui fonctionne pour les crêpes sucrées ET salées.
D'autre part, j'aimerai savoir si quelqu'un a déjà essayé de faire des crêpes avec une autre farine que blé ou sarrasin?
Merci de vos réponses que j'attends avec impatience, c'est pour demain soir! (et donc la pâte pour demain aprem'

...!!!!
Bon courage et bon début de semaine!

2 Recette févr. 2005

Crêpes légères aux 4 œufs et au beurre

Ingrédients Équivalences

4 oeufs
1 litre lait ou 1/2 lait 1/2 eau
500 gr. de farine ou 1/2 farine 1/2 maizena
80 gr. de sucre semoule, 40 gr. sucre vanille
250 gr beurre ou margarine à cuire
un peu de sel
1 cuillère à soupe de baking powder (levure chimique)

Bonjour Tartinette,

J'ai une super recette pour des crêpes tout le monde les trouve excellentes.
Ingrédients pour une 20aine de crêpes :
4 oeufs - 1 l. lait (ou 1/2 lait 1/2 eau) 500 gr. de farine (ou 1/2 farine 1/2 maizena) 80 gr. de sucre semoule, 40 gr. sucre vanille, 250 gr de beurre ou margarine à cuire, un peu de sel - 1 cuillère à soupe de baking powder (levure chimique)

Préparation : faire une fontaine avec la farine, ajouter petit à petit le lait, ajouter les jaunes d'oeufs, les sucres, la levure et mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène. N'oubliez pas d'ajouter la pincée de sel. A la fin ajouter les blancs d'oeufs battus en neige. Très important c'est ce qui fait toute la légèreté des crêpes.

Bon appétit et à bientôt.

P.S. Je ne les rate jamais.

Si vous voulez des crêpes salées vous ne mettez pas de sucre et vous ajouter un peu plus de sel suivant votre goût.