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Gauffres bruxelloises aux œufs et beurre fondu, croustillantes et légères

7 réponses · 5658 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 300g de farine
  • 4 oeufs
  • 125g de beurre fondu
  • 1 grosse boite de lait concentré non sucré 410g
  • 20g de levure du boulanger délayée dans de l'eau tiède (10 ml)
  • 1 pincée de sel
  • de l'eau
Recette certifiée 100% sans IA
Je vous livre la recette familiale des gaufres (bruxelloises pour les belges) qui croustillent comme celles des marchands de foire

Pour 20 gaufres environs

- 300g de farine
- 4 oeufs
- 125g de beurre fondu
- 1 grosse boite de lait concentré non sucré 410g
- 20g de levure du boulanger délayée dans de l'eau tiède (10 ml)
- 1 pincée de sel
de l'eau afin d'avoir une consistance de pâte à crêpe

Le secret : Ne surtout pas faire de grumeaux!

- Mélanger tout les ingrédients sauf l'eau et les blancs d'oeufs
PS: choisir un récipient de grande contenance
PS :la pâte doit être sans grumeau et avoir la consistance de la pâte à crêpe

- Mettre un torchon sur le récipient et laisser gonfler
PS : la pâte doit doubler de volume

- Au moment de faire les gaufres, battre les blancs d'oeufs en neige et mélanger délicatement en soulevant la pate pour ne pas les casser

- Préchauffer le gauffrier
- Mettre une louche de pâte
- Déguster quand les gaufres sont cuites

Je les préfére au sucre glace et vous ?

MEL
2
En bonne belge Très Heureux quand j'ai vu la recette je l'ai directement imprimée, je vais la tester la semaine prochaine, je viendrais te donner mes impresssions.

Bonne soirée
3
j'attend avec impatience ton verdict, je suis originaire du Nord (59) et cette recette était gardée secrète car elle donne des gaufres croustillantes et non molles comme il en existe de nombreuses recettes
MEL
4
Hello, Kikou, Bonjour
miam! j'en ai déjà faim d'avance!
j'avais garde la recette dans mes coups de coeur et je vais la faire ce week-end
j'ai déjà essaye plusieurs recettes au début elles sont belles mais après elles se ramolissent toujours
je te dirait le résultat
Bisou
5
je met ta recette dans mes coups de cool coeur cool coeur

je ferais bientôt merci Bisou
6
Hello, Kikou, Bonjour
j'ai fait ta recette et..........
les 1 ère gaufres étaient molles les suivantes un peu plus croustillantes
il faut peut être que je les laissent cuirent un peu plus longtemps
par contre il faut graisser le gaufrier presque a chaque tournée sinon la pâte reste collée
j'ai ajoutée 1 c a soupe de jus de citron dans la pâte pour sentir moins le goût de la levure
pas vraiment satisfaite mais je reessayerais quand même
Bisou
7
bizarre je n'ai pas ce problème, la première est molle car il faut que l'appareil chauffe puis les autres se font toutes seules
si la première colle il faut alors mettre un peu de beurre ou d'huile sur le moule avec un essuie-tout, cela arrive quand l'appareil n'est pas assez chaud
MEL
PS je suis vraiment désolée que tu ne les ai pas réussies embarrassé (oops)
8
Hello, Kikou, Bonjour
pas grave ca c'est tout mange quand même
je reessayerais une autre fois
en les laissant un peu plus cuire
Bisou
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