Crépes aux Fruits Exotiques

une envie de crêpes voici une bonne r7
CREPES DES ILES
250gr de farine
3 oeufs entiers
1/2 litre de lait
60gr de beurre
une pincée de sel
4 mandarines ou clémentines
1 orange
6 morceaux de sucre
1 cuil à soupe de liqueur d'orange ou de mandarine
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3 cuil à soupe de miel
3 fruits de la passion
1 gousse de vanille
1 ananas victoria
1 mangue
2 bananes
1 jus de citron jaune

laver et essuyer l'orange et frotter les morceaux de sucre dessus.
presser les mandarines ou les clémantines et verser le jus sur le sucre.
PATE A CREPES: mettre la farine dans un saladier et mettre les oeufs un à un en mélangeant,incorporer le lait petit à petit,le sel,le jus des mandarines,le beurre fondu que l'on à fait colorer légèrement,la liqueur,bien mélanger et laisser reposer 2 heure.
chauffer le miel et mettre la pulpe des fruits de la passion.porter à ébullition.passer la sauce dans une passoire en écrasant la pulpe pour receuillir tout le jus.
ouvrir la gousse de vanille,la grattée et mettre les graines dans le jus ,faire chauffer doucement,ajouter l'ananas coupé en triangle,la mangue coupé en dés et les bananes coupées en rondelles et citronnées.laisser compoter les fruits 4 à 5 min en remuant délicatement de temps en temps et garder au chaud.
faire les crêpes et les garder au chaud également.
au moment de servir, plier les crêpes et servir accompagné de la compotée de fruits et napper de sauce.
dite moi si vous aimez