Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine
- 100g de beurre
- 100g de sucre en poudre
- un petit verre de cognac
- un demi-verre d'eau
- 4 jaunes d'oeufs
- le zeste râpé d'un citron
Falbalas merveilles ou bugnes!
Bonjour!
Dans un grand saladier vous mettez 500 grammes de farine,vous
ajoutez 100 grammes de beurre en parcelles,100 grammes de sucre
en poudre,un petit verre de cognac,un demi-verre d'eau,4 jaunes
d'oeufs,le zeste râpé d'un citron.Mélangez d'abord ces ingrédients
entre eux,puis amalgamez peu à peu la farine sans pétrir.Fraisez la
pâte 2 fois.Ramassez-la en boule;couvrez d'un linge humide et
laissez reposer au moins une heure.Etendez-la au rouleau sur la planche farinée,en feuille excessivement mince. Détaillez-la en rubans
larges de 2 doigts;découpez les extrémités Faites -les dorer dans une
abondante friture chaude d'huile sans goût.Egouttez sur un linge,poudrez
de sucre glace.Servez à volonté chaud ou froid.
.Bonne journée et bon forum. Elsa 37.
Bonjour!
Dans un grand saladier vous mettez 500 grammes de farine,vous
ajoutez 100 grammes de beurre en parcelles,100 grammes de sucre
en poudre,un petit verre de cognac,un demi-verre d'eau,4 jaunes
d'oeufs,le zeste râpé d'un citron.Mélangez d'abord ces ingrédients
entre eux,puis amalgamez peu à peu la farine sans pétrir.Fraisez la
pâte 2 fois.Ramassez-la en boule;couvrez d'un linge humide et
laissez reposer au moins une heure.Etendez-la au rouleau sur la planche farinée,en feuille excessivement mince. Détaillez-la en rubans
larges de 2 doigts;découpez les extrémités Faites -les dorer dans une
abondante friture chaude d'huile sans goût.Egouttez sur un linge,poudrez
de sucre glace.Servez à volonté chaud ou froid.
.Bonne journée et bon forum. Elsa 37.