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bonsoir à toi
tu as vraiment de la chance t avoir retrouvé cet appareil
voici quelques recettes, mais je vais rechercher une recette de petites gaufrettes très fines ( d'ailleurs je suis moi aussi à la recherche d'un de ces appareils !! ) et je te la donne très prochainement

bisous

GAUFRES LYONNAISES

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Ingrédients pour 18 / 20 Gaufres

500 g de farine – 150 g de beurre – 6 œufs – 50 g de sucre en poudre – 1 pincée de sel – ¾ litre de lait (environ) – i cuillerée à café d’eau de fleur d’oranger ou 1 C SOUPE de rhum

RECETTE

Verser la farine dans une terrine. Creusez un trou au centre et mettre le sucre, le beurre fondu et refroidi et les jaunes des 6 œufs avec la pincée de sel
Travaillez le tout au fouet tout en ajoutant progressivement le lait jusqu’à obtention d’une pate très molle.
Parfumez cette pâte avec l’eau de fleur d’oranger ou du rhum Monez les blancs en neige ferme et incorporez les délicatement en soulevant la pâte sans trop la tourner.
La pâte est prête à cuire

Recette obtenue dans le livret de mon appareil à gaufre électrique

GROSSE GALETTE DU NOUVEL AN

Ingrédients :

1 kg de farine tamisée (très fine) - 500 gr de beurre - 1 petit pot de crème fraîche semi épaisse – 10 œufs – 500 gr de sucre semoule – 1 paquet de sucre vanillé – 1 paquet de levure alsacienne – 1 petit verre d’alcool : rhum/ cognac/ poire ….. ;

Recette :

Dans une casserole mettre fondre le beurre – attention fondre à feu très doux – pendant ce temps préparer la suite :

Dans un grand plat mettre la farine et au centre faire un puit pour y mettre les jaunes d’œufs – mettre une pincée de sel sur les jaunes.

Les blancs seront battus en neige avec une pincée de sel dans un bol que l’on gardera pour la fin de la recette

Sur la préparation farine et œufs salés légèrement – mettre le petit pot de crème fraîche – et avec le batteur (électrique c’est moins dur !) bien mélanger

Ajouter le sucre semoule additionné du sachet de sucre vanillé

Bien incorporer – tout d’abord vitesse moyenne , puis ajouter de la vitesse pour bien incorporer le sucre, et ajouter le beurre fondu – légèrement chaud mais !!! pas bouilli !!! –

Ajouter le sachet de levure puis délicatement les blancs d’œufs

Mélanger jusqu’à obtention d’une päte lisse et bien onctueuse.

Mettre au frais – recouvert d’une serviette – pas au frigo ! jusqu’au lendemain

Cuire dans un fer à gauffres : (gros trous) :
poser à l’aide d’une cuillère à café sur chaque plaque une noix de pâte (ou plus selon les goûts de chacun) et laisser cuire quelques minutes
laisser refroidir sur une grille
conserver dans une boite (15 jours !! si vous pouvez )