Gâteau aux pommes et coulis de fraises au citron

a tous et a toutes

la période de la chandeleur est terminée mais cela ne nous empêche pas de manger des crèpes toute l'année

voici la recette d'un gâteau excellent, à base de crèmes, et au coulis de fraise (on en trouve déjà sur les marchés ou en grandes surfaces)

pour le réaliser j'ai pris :
- 12 grandes crèpes (la taille d'un moule à manqué)
- 400 grs de fraises
- 8 pommes
- 1 citron
- 75 grs de sucre en poudre
- 2 cuil à soupe de cassonade
- 1 cuil à soupe d'alcool de framboise (je n'avais pas de liqueur de fraise

on coupe les pommes en quartiers après les avoir épluchées et
nettoyées evidemment, on les met dans une casserole avec le
sucre et un peu d'eau et on fait cuire à feu doux 20 min env en
remuant de temps en temps
puis on retire du feu et on laisse refroidir
on met un film alimentaire dans le moule - enfin on le chemise
entièrement avec - et on prépare le gâteau en mettant au fond
- une crèpe
- une couche de pommes
- puis deux crèpes l'une sur l'autre
ainsi de suite jusqu'à utilisation des crèmes et des pommes
ceci est à faire la veille car on laisse au frais 12 h au
moins

le jour suivant on presse le citron, on coupe les fraises en 4 mais
on en réserve quelques unes pour le décor
on mixe les fraises avec le jus du citron, la cassonade, et
le kirsch ou la liqueur de fraise, on verse dans une casserole et
on fait chauffer à feu doux

on prend le plat des crèpes fourrées que l'on démoule sur un
grand plat, on nappe de coulis tiède et on décore avec les
fraises que l'on a réservées

On sert aussitot .... un petit plus : on peut décorer avec des feuilles de
menthe fraîches ou alors avec des feuilles en pâte d'amande vertes que l'on aura façonnées soit même

bonne journée

a bientot ..............