Gâteau de crêpes au chocolat

1 sept. 2004

Je voudrais savoir si quelqu'un aurait une recette de gâteau de crêpes sucré. mon mari m'en a parlé et je n'en n'ai jamais mangé. Ca me dirait bien d'essayer.

Merci d'avance

Bisous

2 Recette sept. 2004

Crêpes au Chocolat Mousseux

Ingrédients Équivalences

100g de farine
2 oeufs
25 cl de lait
1 càs de sucre
1càs de grand marnier
sel
40 g de beurre fondu
200 g de chocolat noir à 55 % de cacao
200 g de crème liquide

J'en ai une tirée je pense d'un magazine Prima.

GATEAU DE CREPES AU CHOCOLAT
Pâte à crêpes : 100 g de farine 2 oeufs, 25 cl de lait, 1 càs de sucre 1càs de grand marnier, sel, 40 g de beurre fondu/pour 10 crêpes/

ganache : 200 g de chocolat noir à 55 % de cacao, 200 g de crème liquide.
Faire bouillir la crème, ajouter le chocolat et fouetter, réserver.

je ne redonne pas la recette des crêpes...

Diviser la ganache refroidie en 2. En fouetter une au batteur électrique pour la rendre mousseuse.

Dans un moule beurré, disposer une crêpe et la tartineer de crème non battue. Recommencer 6 fois puis étaler en couche épaisse la ganache battue. Couvrir avec les 4 dernières crêpes tartinées de ganache non fouettée. Mettre 3 heures au frais et recouvrir d'un film alimentaire.

Servir accompagné d'une crème anglaisse.

Pour info, je réalise la 1ère crêpe destinée au fond du moule avec une poêle plus grande pour bien couvrir le bord du moule...