Recettes BelgesBen voilà, il n'y avait qu'à demander ...
* Gaufre de Liège :
La Gaufre de Liège, mariage de beurre et bonheur... Jolie recette, connue par-delà les frontières du plat pays.
Ingrédients :
750 gr de farine pour patisserie
270 gr de lait tiède
70 gr de levure fraîche
3 oeufs et 2 jaunes d'oeufs
15 gr de sel
1/2 sachet de sucre vanillé
400 gr de beurre ou margarine ramollie
500 gr de sucre perlé
Préparation :
Faites la pâte avec tous les ingrédients à l'exception du beurre et du sucre perlé.
Laissez reposer la pâte 30 min recouverte d'un linge.
Incorporez le beurre ramolli à la pâte en pétrissant et terminer par le sucre perlé. Divisez la pâte en pâtons de 100 gr.
Commencezà cuire aprés 15 min
Préchauffez le fer. Cuisez les gaufres +/- 3 min
* Gaufre de Bruxelles :
La gaufre de Bruxelles, cousine de la gaufre de Liège, conserve son caractère particulier. Un dessert classique ! Cette gaufre de Bruxelles se déguste chaude, saupoudrée de sucre impalpable.
Ingrédients :
1 kg de farine
30 gr de levure
25 gr de cassonade blonde
1250 ml d’eau tiède
250 gr de lait en poudre
10 gr de sel
1/2 bâton de vanille
400 à 500 gr de beurre fondu
6 à 8 blancs battus (bien fermes)
Préparation des gaufres :
Mettez la farine dans un récipient assez grand. Faites une fontaine et mettez-y la levure délayée dans 250 ml d’eau tiède .
Ajoutez la cassonade, le lait en poudre, la vanille, et le restant d’eau. Faites la pâte de façon qu’elle soit bien filante et laisser monter .
Rabattez-la à la spatule et mélangez-y le beurre fondu (PAS TROP CHAUD).
Incorporez-y les blancs dans lesquels vous mettez le sel, mélanger le mieux possible (la pâte étant grasse, elle colle à la spatule.
Cuire dans des fers à gaufres de Bruxelles (moules à grandes rayures rectangulaires), inutile de les graisser.
Source :
www.labonnecuisine (Site sur la belgique)
