bonjour, 
je recherche la recette des gauffres comme a la fete foraine. 
je recherche la recette des gauffres comme a la fete foraine. Gaufres
6 réponses · 9503 vues
SOIS LA BIENVENUE CHEZ LES FORUMEUSES 
sur ce lien et je pense que tu trouveras 
Mille pardon sois le bienvenue 
4
Recette
Gaufres de foire au beurre et sucre
Ingrédients
Équivalences
- 500 grammes de farine
- 250 grammes de sucre
- 3 oeufs
- 100 grammes de beurre fondu
- 1 pincée de sel
- eau, lait ou bière pour détendre
recettes d'école hotellière : gauffres de foire
LES GAUFRES DE FOIRE
o
500 grammes de farine
o
250 grammes de sucre
o
3 oeufs
o
100 grammes de beurre fondu
o
1 pincée de sel
o
eau , lait ou bière pour détendre.
Placer dans la cuve les élements
Mélanger au fouet à petite vitesse
Lorsque le mélange est prêt on ajoute
le beurre fondu
et on mélange à vitesse moyenne
La pâte est ferme, on a développé le gluten
Si vous avez mis trop d'eau, faites l'appoint en
farine. et renouveler le travail au fouet 5 minutes
pleines au moins !
A la cuiller on dépose de petite quantités sur le
gaufrier réglé à la température intermédiaire
Et on presse en refermant le gaufrier
On obtient des gaufres presque sèches
mais encore moélleuses dans les
parties les plus épaisses
On saupoudre avec le sucre glace.
On peut aussi les servir comme à Bruxelles
avec de la Chantilly, du chocolat, des garnitures.
Päte à gaufre traditionnelle
LES GAUFRES DE FOIRE
o
500 grammes de farine
o
250 grammes de sucre
o
3 oeufs
o
100 grammes de beurre fondu
o
1 pincée de sel
o
eau , lait ou bière pour détendre.
Placer dans la cuve les élements
Mélanger au fouet à petite vitesse
Lorsque le mélange est prêt on ajoute
le beurre fondu
et on mélange à vitesse moyenne
La pâte est ferme, on a développé le gluten
Si vous avez mis trop d'eau, faites l'appoint en
farine. et renouveler le travail au fouet 5 minutes
pleines au moins !
A la cuiller on dépose de petite quantités sur le
gaufrier réglé à la température intermédiaire
Et on presse en refermant le gaufrier
On obtient des gaufres presque sèches
mais encore moélleuses dans les
parties les plus épaisses
On saupoudre avec le sucre glace.
On peut aussi les servir comme à Bruxelles
avec de la Chantilly, du chocolat, des garnitures.
Päte à gaufre traditionnelle
merçi beaucoup 
pour cette recette,je l'essaye au plus vite.
a bientôt...
pour cette recette,je l'essaye au plus vite. a bientôt...
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Recette
Gaufres à la bière et beurre
Ingrédients
Équivalences
- 250 g de farines
- 50 g de sucre
- 1/4 de litre de biere
- 1/4 de litre de lait
- 50 g de beurre fondu
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
Bonjour, voici ma recette (qui a un réelle succé) pour 13 gaufres environ
- 250 g de farines
- 50 g de sucre
- 1/4 de litre de biere
- 1/4 de litre de lait
- 50 g de beurre fondu
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
Mettre les ingrédients (sauf la bière et les blancs d'oeuf) dans un récipient et mélanger de manière à obtenir une pate homogéne.
Au dernier moment ajouter la bière et les blancs montés en neige.
Voila.
- 250 g de farines
- 50 g de sucre
- 1/4 de litre de biere
- 1/4 de litre de lait
- 50 g de beurre fondu
- 2 oeufs
- 1 pincée de sel
Mettre les ingrédients (sauf la bière et les blancs d'oeuf) dans un récipient et mélanger de manière à obtenir une pate homogéne.
Au dernier moment ajouter la bière et les blancs montés en neige.
Voila.
hummm ça donne faim
j'essayerai vos recette, mes gauffres moi ne sont jamais épaisse
j'essayerai vos recette, mes gauffres moi ne sont jamais épaisse
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