Ingrédients
Équivalences
- 270g de farine bio
- 2 càs de sucre en poudre
- 75 g de levain maison
- 3 oeufs conservés à température ambiante
- 50g de beurre fondu
- 375 ml de lait tiède
- 1 gousse de vanille Lord Vanilla
Voici une recette de gaufres que j'ai testé hier avec le levain liquide, recette a refaire souvent 
Vraiment superbe et cuisson extra et cela dès la première.
Gaufres au levain liquide maison à la vanille de khala et compagnie
pour une dizaine de gaufres :
- 270g de farine bio (j'ai mis la t55)
- 2 càs de sucre en poudre (j'ai mis 2 sachets de sucre vanillé dans le lait)
- 75 g de levain maison (environ 100g)
- 3 oeufs conservés à température ambiante
- 50g de beurre fondu
- 375 ml de lait tiède
- 1 gousse de vanille Lord Vanilla (pas mis)
j'ai rajouté une petite pincé de levure boulangère et de levure chimique et du sel.
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée pour récupérer toutes les graines, puis hors du feu , laisser infuser 10 min.
Enlever la gousse et mettre le beurre mou en petites parcelles dans le lait encore tiède.
Mettre la farine dans un saladier et faire un puits. Ajouter au centre les oeufs, le levain, le sucre puis mélanger tout en versant le lait petit à petit.
Laisser reposer la pâte 2 h (environ 4h pour moi)recouverte d'un linge propre, dans un endroit plutôt chaud et à l'abris des courants d'air.
Cuire dans votre gaufrier et servir aussitôt avec la sauce caramel.
Pour des gaufres plus légères , vous pouvez séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige.
Vous pouvez aussi les parfumer avec de la fleur d'oranger , des zeste de citron ou d'orange non traités ...
j'ai utilisé le kitchenaid pour faire la pâte avec la feuille.
Je les trouves pas trop sucré parfait pour nous et si vous avez prévu une belle garniture (dans la recete c'est servi avec de la sauce caramel) ça ira sinon vous pouvez rajouter du sucre dedans.
Vraiment superbe et cuisson extra et cela dès la première.
Gaufres au levain liquide maison à la vanille de khala et compagnie
pour une dizaine de gaufres :
- 270g de farine bio (j'ai mis la t55)
- 2 càs de sucre en poudre (j'ai mis 2 sachets de sucre vanillé dans le lait)
- 75 g de levain maison (environ 100g)
- 3 oeufs conservés à température ambiante
- 50g de beurre fondu
- 375 ml de lait tiède
- 1 gousse de vanille Lord Vanilla (pas mis)
j'ai rajouté une petite pincé de levure boulangère et de levure chimique et du sel.
Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée pour récupérer toutes les graines, puis hors du feu , laisser infuser 10 min.
Enlever la gousse et mettre le beurre mou en petites parcelles dans le lait encore tiède.
Mettre la farine dans un saladier et faire un puits. Ajouter au centre les oeufs, le levain, le sucre puis mélanger tout en versant le lait petit à petit.
Laisser reposer la pâte 2 h (environ 4h pour moi)recouverte d'un linge propre, dans un endroit plutôt chaud et à l'abris des courants d'air.
Cuire dans votre gaufrier et servir aussitôt avec la sauce caramel.
Pour des gaufres plus légères , vous pouvez séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige.
Vous pouvez aussi les parfumer avec de la fleur d'oranger , des zeste de citron ou d'orange non traités ...
j'ai utilisé le kitchenaid pour faire la pâte avec la feuille.
Je les trouves pas trop sucré parfait pour nous et si vous avez prévu une belle garniture (dans la recete c'est servi avec de la sauce caramel) ça ira sinon vous pouvez rajouter du sucre dedans.
Modifié (mai 2012)