Ingrédients
Équivalences
- 1kg de farine
- 1l de lait
- 250g de sucre fin
- 20g de sucre vanillé
- 10 oeufs
- 250g de beurre
- 40g de levure
- 1 potimarron ou 1/4 de potiron ou 1 golden green
Voici la recette des gaufres au potiton
1kg de farine
1l de lait
250g de sucre fin
20g de sucre vanillé
10 oeufs
250g de beurre
40g de levure
1 potimarron ou 1/4 de potiron ou 1 golden green
sucre fin pour la arniture ou crème chantilly
Laver le potiron, l'éplucher et le couper en gros cubes. Verser dansune casserole avec un fond d'eau et cuire à feu doux 20 minutes. Mixerla chair bien égouttée et faire sécher sur le feu. Peser un kilo et laisser tiédir. Emietter la levure avec 3 c à soupe de sucre, couvrir de lait tiède et laisser bourgeonner. Verser la farine dansun grand plat et y creuser une fontaine. Déposer les jaunes d'oeufs dans la fontaine et les blanc à part. Faire fondre le beurre 1 minutes au micro ondes. Verser dans la fontaine la levure, le beurre,le sucre, le lait tiède. Melanger au centre car le beure ne doit surtout pas cuire les oeufs! Ajouter le potiron. Incorporer le reste de farine au fouet électrique pour obtenir une pate homogène plus ou moins liquide. Ajouter le sucre vanillé. Battre les blancs en neige ferme et les incorporé délicatement à la spatule. Laisser reposer la pate pour qu'elle doublede volume. Cuire les gaufres en versant sur le moule à gaufres chaud 1/2 louche de pate. Garnir avec des lamelles de poires napées de chantilly sur les gaufres.
1kg de farine
1l de lait
250g de sucre fin
20g de sucre vanillé
10 oeufs
250g de beurre
40g de levure
1 potimarron ou 1/4 de potiron ou 1 golden green
sucre fin pour la arniture ou crème chantilly
Laver le potiron, l'éplucher et le couper en gros cubes. Verser dansune casserole avec un fond d'eau et cuire à feu doux 20 minutes. Mixerla chair bien égouttée et faire sécher sur le feu. Peser un kilo et laisser tiédir. Emietter la levure avec 3 c à soupe de sucre, couvrir de lait tiède et laisser bourgeonner. Verser la farine dansun grand plat et y creuser une fontaine. Déposer les jaunes d'oeufs dans la fontaine et les blanc à part. Faire fondre le beurre 1 minutes au micro ondes. Verser dans la fontaine la levure, le beurre,le sucre, le lait tiède. Melanger au centre car le beure ne doit surtout pas cuire les oeufs! Ajouter le potiron. Incorporer le reste de farine au fouet électrique pour obtenir une pate homogène plus ou moins liquide. Ajouter le sucre vanillé. Battre les blancs en neige ferme et les incorporé délicatement à la spatule. Laisser reposer la pate pour qu'elle doublede volume. Cuire les gaufres en versant sur le moule à gaufres chaud 1/2 louche de pate. Garnir avec des lamelles de poires napées de chantilly sur les gaufres.