Gaufres au Sucre Croustillantes

75 g de farine, 30 g de beurre, 3 oeufs , 20 cl de lait entier, 5 cl de crème liquide, 1pincée de sel.
Dans une casserole, faire bouillir la crème et la moitié du lait puis laisser refroidir. Dans une autre casserole porter à ébullition le reste du lait avec le sel, ajouter la farine et le beurre. Bien mélanger, faire cuire et dessécher 2 à 3 mns en remuant avec une spatule. Verser ce mélange dans une terrine, incorporer les oeufs un par un puis la crème et le lait bouillis . Laisser reposer 1 heure. Faire chauffer l'appareil à gaufre et faire cuire de chaque côté 1 m 30 . Déguster avec du sucre glace .

Et hop une autre

Ingrédients :

·1 kg de farine
·30 gr de levure
·25 gr de cassonade blonde
·1250 ml d’eau tiède
·250 gr de lait en poudre
·10 gr de sel
·1/2 bâton de vanille
·400 à 500 gr de beurre fondu
·6 à 8 blancs battus (bien fermes)

Préparation des gaufres :
·Mettez la farine dans un récipient assez grand
.Faites une fontaine et mettez-y la levure délayée dans 250 ml d’eau tiède .
·Ajoutez la cassonade, le lait en poudre, la vanille, et le restant d’eau
.Faites la pâte de façon qu’elle soit bien filante et laisser monter .
·Rabattez-la à la spatule et mélangez-y le beurre fondu (PAS TROP CHAUD).
·Incorporez-y les blancs dans lesquels vous mettez le sel, mélanger le mieux possible (la pâte étant grasse, elle colle à la spatule.
·Cuire dans des fers à gaufres de Bruxelles (moules à grandes rayures rectangulaires), inutile de les graisser.

BON APPETIT !