Ingrédients
Équivalences
- 150 g de farine
- 4 jaunes d'oeufs
- 2,5 dl de lait
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de vanille
- 100 g de beurre fondu
- 6 blancs d'oeufs
Gaufres de Bruxelles Ingrédients:
- 150 g de farine
- 4 jaunes d'oeufs
- 2,5 dl de lait
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de vanille
- 100 g de beurre fondu
- 6 blancs d'oeufs
Technique:
1. Mélanger les jaunes d'oeufs avec la moitié du lait; incorporer alors dans l'ordre la farine, le reste de lait, le sel et la vanille; ajouter ensuite le beurre fondu mais pas chaud: travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien filante.
2. Battre les blancs d'oeufs en neige très ferme; les incorporer délicatement à la composition avec une spatule: mélanger de bas en haut de façon à bien l'aérer.
3. Cuire dans un fer très chaud et à gros carrés
4. Saupoudrer de sucre en poudre au moment de servir.
Conseil: Le secret de la légèreté de la gaufre de Bruxelles tient surtout aux blancs d'oeufs fouettés en neige très ferme et incorporés délicatement à la pâte
Bon appetit!