Ingrédients
Équivalences
- 750g de farine
- 270g de lait tiède
- 70g de levure de boulanger
- 3 oeufs
- 2 jaunes d’œufs
- Q.s. de sel
- 1/2 sachet sucre vanillé
- 400g de beurre tempéré
- 500g de sucre perlé
Gaufres de Liège TIRLEMONT
Ingrédients :
Farine 750 g
Lait tiède 270 g
Levure de boulanger 70 g
Œufs 3
Jaune d’œufs 2
Sel Q.s.
Sachet sucre vanillé 1/2
Beurre tempéré 400 g
Sucre perlé 500 g
Préparation :
• Faire la pâte avec tous les ingrédients à l’exception du beurre et du sucre perlé.
• Laisser reposer 30 minutes.
• Incorporer le beurre ramolli à la pâte en pétrissant et terminer avec le sucre perlé.
• Diviser la pâte en pâtons de 100 grammes.
• Commencer à cuire après 15minutes de repos.
• Préchauffer le fer.
• Cuisson
• 3 minutes, il n’est pas nécessaire de graisser le fer.
Réduction :
Farine 250 g
Lait tiède 90 g
Levure de boulanger 24 g
Œufs 1
Jaune d’œufs 1
Sel Q.s.
Sachet sucre vanillé Qs
Beurre tempéré 135 g
Sucre perlé 167 g
Ingrédients :
Farine 750 g
Lait tiède 270 g
Levure de boulanger 70 g
Œufs 3
Jaune d’œufs 2
Sel Q.s.
Sachet sucre vanillé 1/2
Beurre tempéré 400 g
Sucre perlé 500 g
Préparation :
• Faire la pâte avec tous les ingrédients à l’exception du beurre et du sucre perlé.
• Laisser reposer 30 minutes.
• Incorporer le beurre ramolli à la pâte en pétrissant et terminer avec le sucre perlé.
• Diviser la pâte en pâtons de 100 grammes.
• Commencer à cuire après 15minutes de repos.
• Préchauffer le fer.
• Cuisson
• 3 minutes, il n’est pas nécessaire de graisser le fer.
Réduction :
Farine 250 g
Lait tiède 90 g
Levure de boulanger 24 g
Œufs 1
Jaune d’œufs 1
Sel Q.s.
Sachet sucre vanillé Qs
Beurre tempéré 135 g
Sucre perlé 167 g