Gaufres (galettes) au beurre

1 nov. 2003

Je viens de recevoir un gaufrier et j'ai essayé de faire la recette indiquée dans le manuel, mais j'ai été surprise car j'ai fait des gaufres "flasques".
Connaissez vous des recettes de gaufres plus dure, comme les gaufres que l'on trouve au magasin, ou mieux encore, une recette de galette au beurre, ces petites gaufrettes toute dures et croustillantes ?

Merci beaucoup !

sapripan

2 Recette nov. 2003

Gaufres au beurre croustillant

Ingrédients Équivalences

250g de farine
250g de sucre
250g de crème fraîche épaisse

J'en ai une, qui vient du site bourgogne-du-sud

Ingrédients (pour 20 gaufrettes):
250 g de farine
250 g de sucre
250 g de crème fraîche épaisse

Recette :
Mettre dans un plat la farine, le sucre.
Délayer avec la crème fraîche.
Faire chauffer le gaufrier.
Verser une cuillère de pâte et laisser cuire. Démouler les gaufrettes et enrouler autour d'un cylindre de bois ou de métal. Attention, il faut être rapide sinon la gaufrette refroidit et durcit.

Conserver les gaufrettes dans une boîte métallique.

3 Recette nov. 2003

Gaufres au beurre caramélisé

Ingrédients Équivalences

400 g de Farine de blé
400 g de Cassonade
300 g de Beurre demi-sel
3 Oeuf(s)
25 cl de Lait

Une autre: je site encore ma source:
isaveurs

Préparation : 15 minutes
Repos : 24 heures
Cuisson : 30 minutes
Pour 6 personnes
- 400 g de Farine de blé
- 400 g de Cassonade
- 300 g de Beurre demi-sel
- 3 Oeuf(s)
- 25 cl de Lait

(Pour 30 gaufrettes) Faire fondre la cassonade dans le lait et faire ramollire le beurre.
Dans un saladier, mettre la farine, deux oeufs entiers et un jaune, le lait sucré, le beurre fondu. Mélanger, la pâte devient lisse et un peu ferme. Laisser reposer jusqu'au lendemain.

Pour la cuisson, utiliser un gaufrier plat fin (plaques à gaufrettes), graisser les deux parties du moule, verser une cuillerée à café de pâte pour chaque gaufrette. Ces gaufres se conservent très bien à l'abri de l'air.